化学工程
天然油脂中的脂肪酸的特点是（）。A、C总数多B、碳原子数为偶数C、碳原子数为偶数奇数D、直链
题目
天然油脂中的脂肪酸的特点是（）。
- A、C总数多
- B、碳原子数为偶数
- C、碳原子数为偶数奇数
- D、直链
参考答案和解析
正确答案:A,B,D
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相似问题和答案
第1题：
烹饪中的天然油脂都是（）
- A、单纯甘油脂
- B、混合甘油脂
- C、饱和甘油脂
- D、不饱和甘油脂
正确答案:B
第2题：
天然食物中的油脂，其脂肪酸结构多为顺式脂肪酸。
正确答案:正确
第3题：
天然油脂主要成分（）。
- A、甲苯
- B、醇酸
- C、丙烯酸
- D、甘油三脂肪酸脂
正确答案:D
第4题：
发酵过程中常用的化学消泡剂主要有（）.
- A、天然油脂
- B、高级醇类
- C、脂肪酸
- D、甾醇类
正确答案:A,B,C
第5题：
在室温下呈固态的天然油脂，常常富含（），过量摄入将导致肥胖、乳腺癌、肠癌等相关疾病发生。
- A、饱和脂肪酸
- B、单不饱和脂肪酸
- C、多不饱和脂肪酸
- D、反式脂肪酸
正确答案:A
第6题：
天然食物中的油脂，多为顺式脂肪酸。
正确答案:正确
第7题：
下列关于油脂性基质的叙述正确的是（）。
- A、可可豆脂具有多晶型
- B、可可豆脂为天然产物，其化学组成为脂肪酸甘油酯
- C、半合成脂肪酸甘油酯具有适宜的熔点，易酸败
- D、半合成脂肪酸甘油酯为目前取代天然油脂的较理想的栓剂基质
- E、可可豆脂是一种固体脂肪
正确答案:A,B,D,E
第8题：
在室温下呈半固态的天然油脂，常常富含（），适量摄入有益健康。
- A、饱和脂肪酸
- B、单不饱和脂肪酸
- C、多不饱和脂肪酸
- D、反式脂肪酸
正确答案:B
第9题：
反式脂肪酸在（）中含量很低。
- A、氢化油脂
- B、天然黄油
- C、人造黄油
- D、起酥油
正确答案:B
第10题：
天然油脂分子中的脂肪酸均是顺式结构。
正确答案:正确