生物学
葡萄汁装入发酵瓶时为什么要留大约1/3的空间？
题目
葡萄汁装入发酵瓶时为什么要留大约1/3的空间？
参考答案和解析
正确答案:有利于酵母菌有氧呼吸大量繁殖形成种群优势，并防止汁液溢出。
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相似问题和答案
第1题：
煤样瓶中装入煤样的量应不超过煤样瓶容积的（）。
- A、4／5；
- B、2／3；
- C、3／4；
- D、1／2。
正确答案:C
第2题：
为什么摇瓶发酵的结果只能供罐发酵时的参考，而不具有绝对的指导意义？
正确答案: 摇瓶发酵与罐发酵的根本不同在于培养液在容器内的运动形式不同，在摇瓶中，培养基沿瓶壁晃动，而在发酵罐中一边通入空气，一边机械搅拌，培养液在罐内剧烈撞击摩擦。在发酵罐中的溶解氧水平要比摇瓶搞一个数量级。发酵罐的机械搅拌具有对菌体的剪切效应，并使菌体在罐内猛烈碰撞，造成对菌体的机械损害很大，由于不断通入空气，是培养液中溶解二氧化碳随排气而排出，因此培养液中溶解二氧化碳浓度降低。再加上培养基灭菌时，虽然都采用121°C30分钟的工艺，但摇瓶中培养基营养成分的破坏远比观众培养基为少。由于存在着上述四个主要方面的差距，摇瓶所得的实验数据仅供发酵罐试验参考。
第3题：
有甲、乙、丙3种溶液，分别
，现要分别装入小瓶中，每个小瓶装入液体的质量相同，并且无剩余。最少要装多少瓶？（ ）
A. 42 B. 60 C. 73 D. 88
，现要分别装入小瓶中，每个小瓶装入液体的质量相同，并且无剩余。最少要装多少瓶？（ ）
A. 42 B. 60 C. 73 D. 88
答案：C
解析：
第4题：
吸氧时为什么要应用湿化瓶？
正确答案:为了保持患者吸入的气体湿度，防止气道干燥引起不适及粘膜损伤
第5题：
装入瓶中的燃油试样不得超过该瓶容积的（）。
- A、1/2
- B、2/3
- C、3/4
- D、4/5
正确答案:C
第6题：
为什么摇瓶发酵发酵时应尽可能中途不停摇机？
正确答案: 空气中的氧在水中的饱和溶解度，在25°C时，仅为2mMO2/L.在培养基中更低。这个水平最多只能维持摇瓶内微生物正常呼吸14——16分钟，所以要不断摇动，不断补充氧的融入，摇瓶机停机14——16秒，摇瓶培养基中溶解氧水平很快降到“0”。虽然开机后又使溶解氧水平上升。但停机时间稍长，会造成不可恢复的损伤。已知并经实验证明，溶解氧的波动对次级代谢物的生物合成有很大影响。不同批号的摇瓶结果参差不齐，在试验过程中停机的次数与时间是主要原因之一。
第7题：
滇红工夫红茶初制的发酵过程始于将揉捻叶装入发酵箱时。
正确答案:错误
第8题：
一般分析煤样、全水分煤样在装入样品瓶时装入煤样的量应不超过样品瓶容积的（）。
A1/2
B3/4
C2/3
D1/4
B
略
第9题：
简述红葡萄酒发酵时进行葡萄汁的循环的作用。
正确答案:增加葡萄酒的色素物质含量；降低葡萄汁的温度；可使葡萄汁与空气接触，增加酵母的活力；葡萄浆与空气接触，可促使酚类物质的氧化，使之与蛋白质结合成沉淀，加速酒的澄清。
第10题：
装入瓶中的燃油试样不得超过该瓶容积的百分比是多少（）。
- A、1/2；
- B、2/3；
- C、3/4；
- D、4/5。
正确答案:C