生物学

工业生产中,将菌种接入种子罐的方法有压差法和(),发酵时必须连续监测和控制温度、酸度和溶解氧。

题目

工业生产中,将菌种接入种子罐的方法有压差法和(),发酵时必须连续监测和控制温度、酸度和溶解氧。

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第1题:

工业生产所用于发酵的菌种有什么要求?


正确答案: (1)菌种能在较短的发酵过程中高产有价值的发酵产品。
(2)菌种的发酵培养基应价廉,来源充足,被转化为产品的效率高。如农副产品。
(3)菌种对人、动物、植物和环境不应该造成危害,还应注意潜在的、慢性的、长期的危害,要严格防护。
(4)菌种发酵后,所产不需要的代谢产物少,而且产品相对容易地与不需要的物质分离,下游技术能用于规模化生产。
(5)菌种的遗传特性稳定,而且易于进行基因操作。

第2题:

菌种进入种子罐的方法有两种,即()和()。


正确答案:孢子进罐法;摇瓶菌丝进罐法

第3题:

种子罐和发酵罐发现染菌后的处理。


正确答案: 种子罐染菌后都不能往下道工序移种,要及时用高压蒸汽直接灭菌后经过滤处理。
发酵罐染菌的处理:发酵罐前期染菌,污染的杂菌对产生菌的危害性大,采用蒸汽灭菌经过滤处理后放掉;如果危害性不大,可用重新灭菌、重新接种的方式处理,如营养成分消耗较多,可放掉部分培养液补入部分新培养基后进行灭菌,重新接种;如污染的杂菌量少且生长缓慢,可以继续运转下去,但要时刻注意杂菌数量和代谢的变化。
在发酵的中后期染菌,一是加入适量的杀菌剂,如呋喃西林或某些抗生素,抑制杂菌的生长。二是降低培养温度或控制补料量来控制杂菌的生长速度。如果采用上述两种措施仍不见效,就要考虑提前放罐;
染菌后的设备处理:染菌后的罐体用甲醛等化学物质处理,再用蒸汽灭菌〈包括各种附属设备〉。在再次投料之前,要彻底清洗罐体、附件,同时进行严密程度检查,以防渗漏。染菌后的处理尤为重要,很多大面积染菌都是由于处理不彻底而造成的系统污染,造成无法及时处理好各个环节出现连续污染。

第4题:

菌种的扩大培养在现代发酵工业生产中占有重要地位,其目的是为工业发酵提供().

  • A、质量极好的种子
  • B、价值极高的种子
  • C、数量巨大的发酵剂
  • D、代谢旺盛的微生物种子

正确答案:C,D

第5题:

发酵罐的接种量的大小与()有关.

  • A、菌种特性
  • B、种子质量
  • C、外界条件
  • D、发酵条件

正确答案:A,B,D

第6题:

把两个种子罐的种子接入一个发酵罐中接种的方法叫()

  • A、倒种法
  • B、双种法
  • C、混种法
  • D、杂种法

正确答案:B

第7题:

发酵工业生产上常用的种子质量标准,大致有:()、()、()、()等方面。


正确答案:细胞菌体;生化指标;产物生成量;酶活力

第8题:

种子罐及发酵罐加空气方法有几种?


正确答案: 有直线型加空气方法及梯形加空气方法。

第9题:

采用连续灭菌时,发酵罐、种子罐、计量罐等与培养基一起灭菌.


正确答案:错误

第10题:

种子罐或发酵罐之间移种常用的方式是()

  • A、微孔接种
  • B、火圈接种
  • C、压差接种
  • D、接种环接种

正确答案:C