生物学
微生物发酵中供氧是指氧分子从空气泡里通过（）、（）和液相主体扩散到细胞中。
题目
微生物发酵中供氧是指氧分子从空气泡里通过（）、（）和液相主体扩散到细胞中。
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第1题：
由于微生物不断消耗发酵液中的氧，而氧在发酵液中的溶解度很低，所以发酵过程中应采用（）。
- A、降低温度
- B、提高温度
- C、加强通风
- D、强制供氧
正确答案:D
第2题：
真空条件下碳氧反应的限制性环节是（）。
- A、溶解在钢液内的碳和氧通过扩散边界层迁移到钢液和气相的相界面
- B、在气液相界面上进行化学反应生成CO气体
- C、反应产物（CO）脱离相界面进入气相
- D、CO气泡长大和上浮并通过钢液排出
正确答案:A
第3题：
发酵液粘度为什么会影响供氧能力？
正确答案: 根据经验公式K1a值与发酵液表面粘度的ω次方成反比关系，即K1aα（ηａｐｐ）ˉω。ηａｐｐ表示发酵液的表面粘度，-ω值约为-0.85~-0.86，所以当发酵液粘度上升时，供氧能力反而下降。发酵液粘度上升还影响液体的湍动程度和增加液膜的阻力，使氧传递阻力增大。此外发酵液粘度大时气泡稳定，不易破裂，是气液接触的总面积降低，从而影响了氧的传递，使K1a值下降。
第4题：
发酵液溶解氧浓度的控制可从（）两法面考虑
- A、供氧方面
- B、耗氧方面
- C、微生物生长
- D、温度
正确答案:A,B
第5题：
生物通气发酵过程的限速步骤是（）。
- A、氧通过气相界面传递到气液界面上
- B、氧通过扩散穿过界面
- C、通过液相滞流层传递到液相主体
- D、氧在液相主体中扩散
正确答案:B
第6题：
根据双膜理论，吸收质从气相主体转移到液相主体整个过程的阻力可归结为（）。
- A、两相界面存在的阻力
- B、气液两相主体中的扩散的阻力
- C、气液两相滞流层中分子扩散的阻力
正确答案:C
第7题：
在好氧发酵中，溶解氧的变化受供氧和需氧两个方面的影响，在供氧条件不变时，菌生长越活跃，则发酵液中的溶解氧就越大。
正确答案:错误
第8题：
根据双膜理论，气液两相界面存在一层处于层流状态的（），气体以分子扩散形式从气相主体通过此两层层流薄膜进入液相主体。
- A、水溶胶膜
- B、气膜
- C、液膜
- D、气液混合膜
正确答案:B,C
第9题：
在大多数发酵场合，氧由气泡传递到液相中是生物通气发酵过程中的限速步骤。
正确答案:正确
第10题：
覆膜氧电极主要用来测定发酵液中的（）。
- A、溶解氧浓度
- B、微生物的呼吸强度
- C、微生物的耗氧速率
- D、排出气体的氧浓度
正确答案:A