生物学

以下关于蛋白质变性后所产生现象的描述不正确的是：（）A、溶解度降低B、疏水侧链基团被包裹在分子内部C、形成沉淀D、失去结晶能力

题目

以下关于蛋白质变性后所产生现象的描述不正确的是：（）

  • A、溶解度降低
  • B、疏水侧链基团被包裹在分子内部
  • C、形成沉淀
  • D、失去结晶能力
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第1题：

对蛋白质变性的描述正确的是

A.变性蛋白质的溶液黏度下降

B.变性的蛋白质不易被消化

C.蛋白质沉淀不一定就是变性

D.蛋白质变性后容易形成结晶

E.蛋白质变性不涉及二硫键破坏


正确答案：C
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第2题：

关于蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面哪种说法不正确（ ）

A、蛋白质沉淀后不一定变性

B、蛋白质变性后不一定沉淀

C、凝固的蛋白质一定已变性

D、蛋白质变性后必然发展为凝固

E、变性蛋白质不一定凝固


参考答案：D

第3题：

关于蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面哪种说法不正确

A．蛋白质变性后不一定沉淀

B．蛋白质沉淀后不一定变性

C．凝固的蛋白质一定已变性

D．蛋白质变性后必然发展为凝固

E．变性蛋白质不一定凝固


正确答案：D

第4题：

关于蛋白质变性的叙述正确的是

A:变性的蛋白质难以被人体吸收
B:变性后的蛋白质生物活性未改变
C:蛋白质沉淀可能不是变性
D:蛋白质变性后黏度不变
E:蛋白质变性仅有肽键的改变

答案：C
解析：
蛋白质变性后理化性质及生物活性改变，蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到破坏，黏度增加，更易为人体消化系统所分解吸收。而蛋白质沉淀可以是由蛋白质变性从而产生沉淀，也可以是由无变性的盐析而产生。

第5题：

下列哪条对蛋白质的变性的描述是正确的?

A、蛋白质变性后溶解度增加

B、蛋白质变性后不易被蛋白酶水解

C、蛋白质变性后理化性质不变

D、蛋白质变性后丧失原有的生物活性


参考答案：D

第6题：

下列对蛋白质变性的描述中正确的是

A、变性蛋白质的溶液黏度下降

B、变性的蛋白质不易被消化

C、蛋白质沉淀不一定就是变性

D、蛋白质变性后容易形成结晶

E、蛋白质变性不涉及二硫键破坏


参考答案：C

第7题：

下列哪项对蛋白质变性的描述是正确的

A、蛋白质变性后溶解度增加

B、蛋白质变性后不易被蛋白酶水解

C、蛋白质变性后理化性质不变

D、蛋白质变性后丧失原有的生物活性

E、蛋白质变性会导致分子量下降


参考答案：D

第8题：

关于蛋白质变性的叙述正确的是( )。

A、蛋白酶作用使蛋白质变性

B、加硫酸铵沉淀使蛋白质变性

C、蛋白质变性后易沉淀

D、蛋白质变性后对280nm紫外光吸收消失

E、所有蛋白质变性后均可复性


参考答案：C

第9题：

下列对蛋白质变性的描述中合适的是


A.变性蛋白质的溶液黏度下降
B.蛋白质沉淀不一定就是变性
C.变性的蛋白质不易被消化
D.蛋白质变性后容易形成结晶
E.蛋白质变性后涉及二硫键破坏

答案：B
解析：
蛋白质变性后，分子结构松散，不能形 成结晶，易被蛋白酶水解。蛋白质的变性作用主 要是由于蛋白质分子内部的结构被破坏。天然蛋 白质的空何结构是通过氢键等次级键维持的，而 变性后次级键被破坏，蛋白质分子就从原来有序 的卷曲的紧密结构变为无序的松散的伸展状结构 (但一级结构并未改变）。

第10题：

下列哪条对蛋白质变性的描述是正确的：（）

  • A、蛋白质变性后溶解度增加
  • B、蛋白质变性后不易被蛋白酶水解
  • C、蛋白质变性后理化性质不变
  • D、蛋白质变性后丧失原有的生物活性

正确答案:D

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