公卫执业医师

视黄醇含量最多的食物是（）A、动物肝脏B、蔬菜C、肉类D、豆类E、粮谷类

题目

视黄醇含量最多的食物是（）

  • A、动物肝脏
  • B、蔬菜
  • C、肉类
  • D、豆类
  • E、粮谷类
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第1题：

能较敏感地反映体内维生素A营养状况的指标是()。

A.血浆维生素A含量

B.暗适应能力

C.夜盲

D.血浆视黄醇结合蛋白水平

E.血浆视黄醇水平


正确答案：D

第2题：

视黄醇当量是指（ ）


正确答案：C

第3题：

视黄醇含量最多的食物是

A．动物肝脏

B．蔬菜

C．肉类

D．豆类

E．粮谷类


正确答案：A

第4题：

某食物视黄醇当量为350／μgRE／100g，能量570kJ。成年男性轻体力劳动者能量RNI为10MJ，视黄醇的RNI为800μgRE

INQ值为
A.0．130
B.1．302
C.0．767
D.7．675
E.0．077

答案：D
解析：
1.能量密度等于该食物所含能量与能量参考摄入量的比值。本题等于0．057，即0．57MJ／10MJ。
2．营养素密度为待测食品中某营养素与其参考摄入量的比值。本题等于0．4375，即350ptgRE／800μgRE。
3． INQ是指营养素密度与能量密度之比。本题等于7．675，即0．4375／0．057。

第5题：

视黄醇含量最多的食物是（ ）。

A.谷类

B.内脏，尤其是肝脏

C.蔬菜

D.肉类


正确答案：B
B【解析】维生素A在动物性食物中含量丰富，最好的来源是各种动物的肝脏。

第6题：

食物中总视黄醇当量等于

A.1/2视黄醇(ug)+1/6β胡萝卜素(ug)+1/12其他维生素A原(ug)

B.1/6视黄醇(ug)+β胡萝卜素(ug)+1/12其他维生素A原(ug)

C.视黄醇(ug)+1/6β胡萝卜素(ug)+1/12其他维生素A原(ug)

D.视黄醇(ug)+1/6β胡萝卜素(ug)+1/6其他维生素A原(ug)

E.1/2视黄醇(ug)+1/6β胡萝卜素(ug)+1/6其他维生素A原(ug)


正确答案：C

第7题：

视黄醇含量最多的食物是（ ）


正确答案：A

第8题：

与视蛋白结合构成视紫红质的物质是（ ）。

A、11-顺视黄醇

B、11-顺视黄醛

C、全反型视黄醇

D、全反型视黄醛

E、3-脱氢视黄醇


参考答案：B

第9题：

某食物视黄醇当量为350／μgRE／100g，能量570kJ。成年男性轻体力劳动者能量RNI为10MJ，视黄醇的RNI为800μgRE

营养素(视黄醇)密度为
A.4．375
B.2．285
C.0．228
D.0．023
E.0．4375

答案：E
解析：
1.能量密度等于该食物所含能量与能量参考摄入量的比值。本题等于0．057，即0．57MJ／10MJ。
2．营养素密度为待测食品中某营养素与其参考摄入量的比值。本题等于0．4375，即350ptgRE／800μgRE。
3． INQ是指营养素密度与能量密度之比。本题等于7．675，即0．4375／0．057。

第10题：

其含量用视黄醇当量表示的是（）

A维生素E

B维生素D

C维生素C

D维生素B

E维生素A


E
略

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