畜牧、兽医科学
奶牛、肉牛及役牛外貌特点？体高、胸围、体长等如何测定？
题目
奶牛、肉牛及役牛外貌特点？体高、胸围、体长等如何测定？
参考答案和解析
正确答案:
1）乳用牛的整体体型呈楔形，其侧望、俯望、前望的轮廓均趋于三角形。
乳用牛被毛细短而具有光泽，皮薄、致密而有弹性。骨骼细致坚实且舒展，关节健壮而明显，筋腱分明，肌肉发育适度，皮下脂肪少，血管显露，棱角分明，体态清秀优美，后躯显著发达。前躯、中躯、后躯比例为3：4：5。平、宽、方，荐骨不隆起，皮下结缔组织不发达，腰角显露。 四肢端正，结实，肢势正直。关节明显干净，前管显露，四肢长短适中，结实有力，蹄质致密，蹄与地面成50度左右，后肢间距宽，大腿薄，乳镜附着高。 乳房：体积大，前伸后延，附着良好，呈浴盆状或方圆形，皮薄软，毛细短而稀，四个乳区发育匀称，乳头分布均匀呈柱状，乳静脉粗大，弯曲多，乳井大而深。 概括为“三宽三大”即：“背腰宽，腹围大；腰角宽，骨盆大；后裆宽，乳房大”。
2）肉牛：从整体上看，应是体躯低矮、宽深，皮薄骨细，全身肌肉丰满，疏松而匀称，体质属细致疏松型。前望，侧望，上望，后望均呈“矩形”，构成“六面体”的长方砖形（中小型）或圆筒形（大型）。从前面看，由于胸宽而深，耆甲宽平，肋骨开张，构成前望矩形， 从上面看，由于耆甲宽厚，背腰宽，尻部平而开阔，构成上望矩形。 从侧面看，颈短而粗，胸尻深厚，腹背平行，股后平直，构成上望矩形。 从后面看，尻部平宽，两腿深厚，股间肌肉丰满，后裆宽，构成后望矩形。从肉用牛的局部来看，与产肉性能至关重要的部们有耆甲，背腰，前胸和尻部最为重要，是生产优质肉的主要部位。概括“五宽五厚”：头宽颊厚；颈宽垂厚；胸宽肩厚；背宽肋厚；尻宽臂厚。耆家=甲要求宽厚多肉与背腰在一条直线上。前胸饱满，突出于两前肢之间。肋骨弯度大，肋间隙狭窄，两肩与胸部结合良好，无凹陷痕迹，显得十分丰满多肉。背腰要求宽广而平直，沿脊椎两侧和背腰肌肉非常发达，常形成复腰。腹线平直，宽广而丰圆，整个中躯呈粗短的圆筒状。尻部应长平宽，直而富于肌肉，忌尖尻和斜尻。两腿宽而深厚，显得十分丰满。腰角丰圆不突出，坐端距离宽，厚实多肉。连接腰角，坐骨端与飞节的3点构成丰满多肉的肉用三角。在某些品种（如皮埃蒙特、比利时蓝、夏洛莱牛等）的个体中出现双肌，是肌肉丰满的表现。
3）役用：从整体结构上看，其外貌特点是：皮厚骨粗，肌肉强大、结实，富于线条，皮下脂肪不发达，全身粗糙而紧凑。整个体型前高后低形成“倒梯子形”也称前强体型。再从局部看，耆甲要高，长而丰圆，接合紧凑，坚实有力；胸要宽深；中躯长短适中，背腰平直、宽阔而有适当的长度。尻部要长、宽，并有适当的的倾斜；大腿要宽深而厚；前肢正直，后肢要稍弯。四肢骨骼应坚强而不粗糙，筋腱明显，关节强大、整洁，肌肉发达而富于线条。四蹄远大，蹄缝要紧，蹄壁坚固、致密无裂痕。肢势正直。
体高：自耆甲最高点垂直到地面的距离。用册仗测量
体长：由肱骨前突起的最前点（肩端前缘）到坐骨结节最后的内隆凸间的距离，用测仗或硬尺测量。
胸围：在肩胛骨后缘做一垂线，用卷尺围绕一周的测量之。其松紧度，以能插进食指和中指上下滑动为准。
乳用牛被毛细短而具有光泽，皮薄、致密而有弹性。骨骼细致坚实且舒展，关节健壮而明显，筋腱分明，肌肉发育适度，皮下脂肪少，血管显露，棱角分明，体态清秀优美，后躯显著发达。前躯、中躯、后躯比例为3：4：5。平、宽、方，荐骨不隆起，皮下结缔组织不发达，腰角显露。 四肢端正，结实，肢势正直。关节明显干净，前管显露，四肢长短适中，结实有力，蹄质致密，蹄与地面成50度左右，后肢间距宽，大腿薄，乳镜附着高。 乳房：体积大，前伸后延，附着良好，呈浴盆状或方圆形，皮薄软，毛细短而稀，四个乳区发育匀称，乳头分布均匀呈柱状，乳静脉粗大，弯曲多，乳井大而深。 概括为“三宽三大”即：“背腰宽，腹围大；腰角宽，骨盆大；后裆宽，乳房大”。
2）肉牛：从整体上看，应是体躯低矮、宽深，皮薄骨细，全身肌肉丰满，疏松而匀称，体质属细致疏松型。前望，侧望，上望，后望均呈“矩形”，构成“六面体”的长方砖形（中小型）或圆筒形（大型）。从前面看，由于胸宽而深，耆甲宽平，肋骨开张，构成前望矩形， 从上面看，由于耆甲宽厚，背腰宽，尻部平而开阔，构成上望矩形。 从侧面看，颈短而粗，胸尻深厚，腹背平行，股后平直，构成上望矩形。 从后面看，尻部平宽，两腿深厚，股间肌肉丰满，后裆宽，构成后望矩形。从肉用牛的局部来看，与产肉性能至关重要的部们有耆甲，背腰，前胸和尻部最为重要，是生产优质肉的主要部位。概括“五宽五厚”：头宽颊厚；颈宽垂厚；胸宽肩厚；背宽肋厚；尻宽臂厚。耆家=甲要求宽厚多肉与背腰在一条直线上。前胸饱满，突出于两前肢之间。肋骨弯度大，肋间隙狭窄，两肩与胸部结合良好，无凹陷痕迹，显得十分丰满多肉。背腰要求宽广而平直，沿脊椎两侧和背腰肌肉非常发达，常形成复腰。腹线平直，宽广而丰圆，整个中躯呈粗短的圆筒状。尻部应长平宽，直而富于肌肉，忌尖尻和斜尻。两腿宽而深厚，显得十分丰满。腰角丰圆不突出，坐端距离宽，厚实多肉。连接腰角，坐骨端与飞节的3点构成丰满多肉的肉用三角。在某些品种（如皮埃蒙特、比利时蓝、夏洛莱牛等）的个体中出现双肌，是肌肉丰满的表现。
3）役用：从整体结构上看，其外貌特点是：皮厚骨粗，肌肉强大、结实，富于线条，皮下脂肪不发达，全身粗糙而紧凑。整个体型前高后低形成“倒梯子形”也称前强体型。再从局部看，耆甲要高，长而丰圆，接合紧凑，坚实有力；胸要宽深；中躯长短适中，背腰平直、宽阔而有适当的长度。尻部要长、宽，并有适当的的倾斜；大腿要宽深而厚；前肢正直，后肢要稍弯。四肢骨骼应坚强而不粗糙，筋腱明显，关节强大、整洁，肌肉发达而富于线条。四蹄远大，蹄缝要紧，蹄壁坚固、致密无裂痕。肢势正直。
体高：自耆甲最高点垂直到地面的距离。用册仗测量
体长：由肱骨前突起的最前点（肩端前缘）到坐骨结节最后的内隆凸间的距离，用测仗或硬尺测量。
胸围：在肩胛骨后缘做一垂线，用卷尺围绕一周的测量之。其松紧度，以能插进食指和中指上下滑动为准。
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第1题：
我国肉类市场中的牛肉来自于______。
A.专门饲养育肥的肉牛
B.淘汰的役用牛
C.淘汰的老乳牛
D.淘汰的小乳牛
E.国外进口牛肉
F.国外进口肉牛
参考答案：ABCD
第2题：
腹围是胸围的（）倍，体长是体高的（）倍。
正确答案:1.25；1.2
第3题：
脑膜脑炎型牛传染性鼻气管炎主要发生于
A、泌乳期奶牛
B、干奶期奶牛
C、育成肉牛
D、犊牛
E、种公牛
参考答案：D
第4题：
简述役用牛外貌特点。
正确答案: （1）上看一张皮，下看四肢蹄。前看胸膛鼓，后看屁股齐。前档放下斗，后档塞下手。前山高一寸，力气用不尽；
（2）“倒梯子形”；
（3）肌肉强大而坚实，皮下脂肪不发达，全身粗糙而紧凑，属于粗糙紧凑体质类型。
第5题：
我国引进的肉牛品种有皮埃蒙特牛、西门塔尔牛、（）、海福特牛、利木赞牛和夏洛来牛等。
正确答案:安格斯牛
第6题：
根据用途不同,我国的牛主要有乳牛、役牛、肉牛和兼用等品种。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：√
第7题：
简述奶牛外貌特点。
正确答案: （1）皮薄骨细，血管显露，被毛短、细且有光泽；
（2）肌肉不很发达，皮下脂肪不多；
（3）胸腹宽深，后躯发达；
（4）乳房方圆形、浴盆状；
（5）全身细致、紧凑而比较清秀，属“细致紧凑”体质类型
（6）具有理体型的奶牛，侧视、前视、背视都呈梯形
第8题：
符合生物学中的牛种分类选项是( )。
A.黄牛、黑白花牛和红牛
B.乳牛、肉牛和役牛
C.牦牛、黄牛、水牛和瘤牛
D.肉牛和野牛
参考答案：C
第9题：
以下关于畜牧业规模农业经营户的标准描述正确的是（）
- A、生猪年出栏200头及以上；肉牛年出栏20头及以上
- B、奶牛存栏20头及以上；羊年出栏100只及以上
- C、生猪年出栏100头及以上；肉牛年出栏20头及以上
- D、奶牛出栏20头及以上；羊年出栏100只及以上
正确答案:A,B
第10题：
简述肉牛外貌特点。
正确答案: （1）额宽，颊厚，颈宽，垂厚，胸宽，肩厚，背宽，肋厚，尻宽，臀厚
（2）矩形或圆筒状
（3）全身肌肉丰满，疏松而匀称，属“细致疏松”体质类型