我国的黄牛，依产地和体型大小、品种特征的不同，分为（）、（）和（）三大类。其中（）体型最大。

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第1题：

在我国肉牛生产中，采用适当的肉用品种或兼用品种公牛与我国黄牛进行杂交是为了克服我国黄牛产肉性能低的缺点，并获得杂种优势。

正确答案:正确

第2题：

不同产地、不同栽培方式和不同品种的同一种食品，营养价值可以有很大的差距。（）

正确答案:正确

第3题：

鸡类煺毛时用60～90℃的热水烫制鸡的全身，水温根据季节环境的温度和鸡的( )而定。

A、品种性别

B、品种产地

C、大小产地

D、大小老嫩

参考答案：D

第4题：

猪根据其体型外貌、产地和生产性能的不同，可划分为（）。

正确答案:华北型（民猪，大八眉猪）、华南型（滇南小耳猪）、华中型（金华猪，宁乡猪）、江海型（太湖猪，虹桥猪）、西南型（内江猪，荣昌猪）、高原型（藏猪）

第5题：

（）、（）、（）、（）和（）被誉为我国五大良种黄牛品种。

正确答案:秦川牛；南阳牛；晋南牛；鲁西牛；延边牛

第6题：

我国黄牛地方品种类型的划分及我*省的地方黄牛品种有哪些？

正确答案: （1）按许振英的划分：蒙古牛，华北牛，华南牛。
（2）按《中国黄牛品种志》划分：中原牛，南方牛，北方牛。
（3）我*省的地方黄牛品种：湘西黄牛，湘南黄牛。

第7题：

秦川牛、（）、（）、鲁西牛和延边牛被誉为我国五大良种黄牛品种。

正确答案:南阳牛；晋南牛

第8题：

我国的六大黄牛品种是指________________、___________、___________、晋南牛、延边牛和蒙古牛.

参考答案鲁西牛南阳牛秦川牛

第9题：

我国著名的黄牛品种有（）、（）、（）、（）、（）等。

正确答案:秦川牛；南阳牛；鲁西牛；晋南牛；延边牛

第10题：

夏洛来肉牛最早是由牛改良而成，属晚熟品种，原产地为（）。毛色是（），和本地黄牛杂交易出现母牛，因此要搞好选配工作。

正确答案:法国；乳白色