畜牧、兽医科学
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相似问题和答案
第1题：
禁食后最容易出现高胆红素血症的动物是
A、猪
B、牛
C、犬
D、马
E、羊
参考答案：D
第2题：
最容易出现PSE劣质猪肉的猪种是（）。
- A、长白猪
- B、大约克夏
- C、杜洛克
- D、汉普夏
正确答案:A
第3题：
最适合烹制“咕噜肉”的原料是()。
A.猪里脊肉
B.猪后腿肉
C.猪五花肉
D.猪夹心肉
正确答案：：D
第4题：
最适合烹制“菠萝咕老肉”的部位原料是（）。
- A、猪里脊肉
- B、猪后腿肉
- C、猪五花肉
- D、猪夹心肉
正确答案:D
第5题：
最适合烹制“咗肉”的部位原料是（）
- A、猪里脊肉
- B、猪后腿肉
- C、猪五花肉
- D、猪夹心肉
正确答案:D
第6题：
肉的主要特征是嫩度改善、保水性升高和风味增加（或改善），该肉为（）
- A、DFD；
- B、PSE；
- C、异常肉；
- D、成熟肉。
正确答案:D
第7题：
（）猪胴体瘦肉率最高，背膘薄，后腿发达，肉质较差，PSE肉发生率非常高。
- A、新疆白猪
- B、三江白猪
- C、皮特兰猪
- D、哈白猪
正确答案:C
第8题：
最适合做“红烧猪肉”的原料是()。
A.猪夹心肉
B.猪五花肉
C.猪上脑肉
D.猪里脊肉
正确答案：：B
第9题：
最适合烹制“咕噜肉”的原料是（）。
- A、猪里脊肉
- B、猪后腿肉
- C、猪五花肉
- D、猪夹心肉
正确答案:D
第10题：
最适合制汤的猪肉是（）。
- A、五花肉
- B、猪里脊
- C、猪夹心肉
- D、猪腹肉
正确答案:C