河南住院医师急诊科
细菌性食物中毒治疗原则（）A、查找原因，合理应用抗生素B、对症治疗C、注意补液、保持血容量充足D、注意电解质及酸碱平衡失调E、一般不会休克，不必特殊注意
题目
细菌性食物中毒治疗原则（）
- A、查找原因，合理应用抗生素
- B、对症治疗
- C、注意补液、保持血容量充足
- D、注意电解质及酸碱平衡失调
- E、一般不会休克，不必特殊注意
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第1题：
细菌性食物中毒的对症治疗原则应除外
A．纠正酸中毒
B．补液
C．洗胃
D．抢救呼吸衰竭
E．抢救循环衰竭
正确答案：C
第2题：
细菌性食物中毒的治疗原则是（）
- A、迅速排除毒物，对症治疗，特殊治疗
- B、迅速排除毒物，抗菌治疗
- C、迅速排除毒物，对症治疗
- D、迅速排除毒物，特殊治疗
正确答案:A
第3题：
细菌性食物中毒的治疗原则是()
A.迅速排除毒物，对症治疗，特殊治疗
B.迅速排除毒物，抗菌治疗
C.迅速排除毒物，对症治疗
D.迅速排除毒物，特殊治疗
本题答案：A
第4题：
细菌性食物中毒的治疗原则包括（）
- A、迅速排出毒物
- B、治疗腹痛、腹泻，纠正酸中毒
- C、细菌性食物中毒的患者均可用抗生素
- D、对症治疗
- E、特殊治疗
正确答案:A,B,D,E
第5题：
什么是细菌性食物中毒，细菌性食物中毒发生的原因有哪些？如何预防细菌性食物中毒？
正确答案: 1）细菌性食物中毒是指由于进食被细菌或其细菌毒素所污染的食品而引起的急性中毒性疾病。
2）细菌性食物中毒发生的原因有：
①致病菌污染食物；
②贮存方式不当，致病菌在食品中大量繁殖或产生毒素。
③食用前未加热或加热不彻底，未能杀灭致病菌或破坏毒素。
3）细菌性食物中毒预防措施主要有三点：
①防止食物被细菌污染：生产、储存、运输、销售，食品行业从业人员的健康和卫生规范操作，生、熟食避免交叉污染；
②低温短时间储存，控制细菌繁殖；
③在食用前彻底加热以杀灭细菌。
第6题：
细菌性食物中毒的治疗原则不包括
A.迅速排出毒物（催吐、洗胃）
B.对症治疗
C.治疗腹痛腹泻，纠正酸中毒
D.细菌性食物中毒的患者均可用抗生素
E.特殊治疗
正确答案：D
第7题：
细菌性食物中毒预防三原则是什么？
正确答案:①杜绝细菌对食品的污染；②控制细菌生长繁殖；③对被细菌污染的食物进行彻底灭菌处理。
第8题：
细菌性食物中毒的预防与控制原则。
参考答案：(1)防止食物被细菌污染
加强食品卫生管理，主要个人卫生;不吃病死家禽、家畜肉;炊事用具容器必须生熟分开。
(2)控制细菌繁殖
绝大部分致病菌生长繁殖的最适合温度为20℃～40℃，10℃以下繁殖减弱，低于0℃多数细菌不能繁殖。
(3)杀灭病原菌和灭活毒素
若想彻底杀灭肉类中可能存在的沙门菌属细菌，可将肉块深部温度加热至80℃，并保持l2min;蛋类煮沸8～10min。蒸煮螃蟹时，加热100℃，并保持30min，便可杀灭副溶血性弧菌。
加强食品卫生管理，主要个人卫生;不吃病死家禽、家畜肉;炊事用具容器必须生熟分开。
(2)控制细菌繁殖
绝大部分致病菌生长繁殖的最适合温度为20℃～40℃，10℃以下繁殖减弱，低于0℃多数细菌不能繁殖。
(3)杀灭病原菌和灭活毒素
若想彻底杀灭肉类中可能存在的沙门菌属细菌，可将肉块深部温度加热至80℃，并保持l2min;蛋类煮沸8～10min。蒸煮螃蟹时，加热100℃，并保持30min，便可杀灭副溶血性弧菌。
第9题：
今年入夏以来，某市许多发生多起家庭细菌性食物中毒事件，造成150人住院治疗，请设计一个预防细菌性食物中毒的社区宣教方案。
正确答案: （1）营养宣教的时间：最好每年4-5月份，即高发季节来临之前；
（2）宣教方式：现场讲座/宣传板报/广播电视/宣传单/宣传小册；
（3）宣教内容：①防止污染，尤其应注意防止交叉污染和熟食品再污染；②控制繁殖，低温储存食品原料、配料、半成品和成品；③食前彻底加热，不仅可杀灭大多数病原菌
第10题：
细菌性食物中毒的治疗原则有哪些？
正确答案: 细菌性食物中毒的治疗原则是：
(1)一般治疗：卧床休息，流质或非流质饮食，补充糖水、盐水，床边隔离。
(2)对症治疗。
(3)抗菌治疗：一般无需使用抗生素，对症疗法即可治愈。症状较重、发热明显、白细胞增多者应及时选用抗菌药物。