细菌总数培养后，应立即进行细菌总数平皿菌落计数，如果计数必须暂缓进行，应将平皿存放于5～10℃冰箱内，且不超过24h。

第1题：

第2题：

细菌总数菌落计数在求同稀释度的平均数时，如果其中一个平皿有大片状的菌落生长，不宜采用，而应以无片状菌落生长的平皿作为该稀释度的菌落数。

第3题：

第4题：

菌落总数检测过程中，平板计数培养基应保温至（）时再倾注入平皿中。

• A、38℃
• B、46℃
• C、52℃
• D、60℃

第5题：

食品真菌和酵母计数时应选择（）。

• A、菌落数在10～100之间的平皿进行计数报告之
• B、菌落数在20～150之间的平皿进行计数报告之
• C、菌落数在10～150之间的平皿进行计数报告之
• D、菌落数在30～300之间的平皿进行计数报告之
• E、以上均不是

第6题：

第7题：

菌落总数是指样品（）后，在一定条件下培养后得到的（）样品中的细菌菌落总数。

第8题：

第9题：

用平皿法做细菌总数实验时培养基的最适温度为（），倒入平皿中（），在（）温度下培养（）小时。

第10题：

霉菌及酵母菌测定时，其计数标准为选择菌落数在15-150之间的平皿进行计数，同稀释度的两个平皿菌落总数的（）乘以稀释倍数。

• A、和
• B、平均数
• C、最接近15-150的平均菌落数
• D、任选一平皿计数