蒸汽监督的主要项目是（）和（）。

正确答案：
答案：①以项目管理计划为基准，比较实际的项目绩效（如完成了哪些交付物、实际的进度等项目绩效）；
②评估当前绩效，以决定是否采取某些纠正或预防性的措施；
③在执行单项的改正或者预防性措施之前．应评估其对其他方面（如成本、质量等）的影响；
④分析、追踪和监控项目风险，以确保风险被识别，它们的状态被汇报，且有效地执行风险应对计划；
⑤维持一个项目产品和它们的相关文档的准确、及时的信息库，并保持到项目完成；
⑥提供支持性信息，以支持状态报告和绩效报告；
⑦提供预测以更新当前的成本和当前的进度信息；
⑧当变更发生时，监控已批准的变更的执行
解析：监督和控制项目过程（以下简称为监控过程）是全面跟踪、评审和调节项目的进展，以满足在项目管理计划中确定的绩效目标的过程。在本案例中，老陈在监督和控制项目过程的主要关注点如下：
（1） 以项目管理计划为基准，比较实际的项目绩效（包括完成了哪些交付物、实际的进度、实际的成本、实际的质量等项目绩效。
（2） 评估当前绩效，以决定是否采取某些纠正或预防性措施（如进度控制中“建议的纠正措施”）。
（3） 在执行单项的改正或者预防性措施之前，应评估其对其他方面（如成本、质量等）的影响。项目的监控过程协调这些纠正措施对其他方面的影响，也协调一方干系人的改正或预防性措施对其他干系人的影响。
（4） 分析、追踪和监控项目风险，以确保风险被识别，它们的状态被汇报，且有效地执行风险应对计划。
（5） 维持一个项目产品和它们的相关文档的准确、及时的信息库，并保持到项目完成。
（6） 提供支持性信息，以支持状态报告和绩效报告。
（7） 提供预测以更新当前的成本和当前的进度信息。
（8） 当变更发生时，监控已批准的变更的执行。

参考答案：对

参考答案：正确