农业技术指导员
小麦蛋白质中氨基酸含量不平衡，其中最为缺乏的是（）。A、赖氨酸B、谷氨酸C、蛋氨酸D、异亮氨酸
题目
小麦蛋白质中氨基酸含量不平衡，其中最为缺乏的是（）。
- A、赖氨酸
- B、谷氨酸
- C、蛋氨酸
- D、异亮氨酸
相似问题和答案
第1题：
关于麸皮的说法不正确的是（）
A、麸皮中所含的磷多为植酸磷
B、麸皮中因含有较多的镁盐而具有轻泄作用
C、麸皮的蛋白质含量低于小麦
D、麸皮中钙磷极不平衡
第2题：
角质胚乳多的小麦，其中蛋白质含量较高，( )品质也较好。
A.淀粉
B.面筋
C.油脂
D.蛋白质
第3题：
麦的营养品质主要指小麦蛋白质的含量及其氨基酸组成的平衡程度。因为色氨酸是小麦的第一限制性氨基酸，在实际中多用它的含量来衡量。
此题为判断题(对，错)。
赖氨酸
第4题：
在谷类中，小麦胚粉中蛋白质含量最高。
正确答案:正确
第5题：
氨基酸模式是指蛋白质中各种必需氨基酸含量。
正确答案:错误
第6题：
山羊奶中的蛋白质含量很高，其中10种必需氨基酸除哪种氨基酸外其他9种都比牛奶中含量要高?()
A.蛋氨酸
B.亮氨酸
C.苏氨酸
D.精氨酸
第7题：
弱筋小麦粉中蛋白质含量(干基)为（ ）。
第8题：
谷类蛋白质所含氨基酸不平衡，最缺乏的氨基酸为
A．亮氨酸
B．异亮氨酸
C．色氨酸
D．赖氨酸
E．苏氨酸
(答案：D)谷类蛋白质中的第一限制氨基酸是赖氨酸。
第9题：
大麦蛋白质含量很高，其中某些氨基酸高于其他谷类作物籽粒中的含量，以下哪类最高。（）
- A、赖氨酸
- B、苏氨酸
- C、胱氨酸
- D、亚油酸
正确答案:A
第10题：
蛋白质的生理价值取决于食物蛋白质中（）
- A、氮的含量
- B、氨基酸的含量
- C、必需氨基酸的数量
- D、氨基酸的种类
- E、必需氨基酸的种类和数量
正确答案:E