农艺师考试
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相似问题和答案
第1题：
弱筋小麦粉中蛋白质含量(干基)为（ ）。
正确答案：B
第2题：
缺乏硫元素会导致大豆籽粒蛋白质含量降低
正确答案:错误
第3题：
国际上适用高商品小麦分类中的认定强筋小麦籽粒质含量要求达到________以上。
A.13%
B.14%
C.15%
D.16%
正确答案：C
第4题：
适宜制作面包类食品的小麦籽粒一般蛋白质含量较（ ）
正确答案:高
第5题：
禾谷类作物籽粒蛋白质含量一般表现为南高北低、东高西低趋势。
正确答案:正确
第6题：
小麦籽粒产量和蛋白质含量均以哪个时期收获最好？（）
- A、蜡熟期
- B、乳熟期
- C、完熟期
- D、成熟期都一样
正确答案:A
第7题：
概述小麦籽粒蛋白质各组分的积累动态。
正确答案:大约开花后7～10天，籽粒蛋白质开始积累，其中清蛋白和球蛋白最早积累，以后以醇溶性蛋白积累为主，谷蛋白快速积累的时期最晚
第8题：
小麦籽粒产量和蛋白质含量均以哪个时期收获最好?()
A.蜡熟期
B.乳熟期
C.完熟期
D.成熟期都一样
正确答案：A
第9题：
水稻籽粒蛋白质含量随灌浆期气温升高而增加。
正确答案:正确
第10题：
根据小麦籽粒胚乳中淀粉和蛋白质含量的高低和结合的紧密程度，将胚乳分为（）、（）和（）三种类型，其中（）胚乳适合制作面包等食品，（）胚乳适合制作饼干、糕点等食品。
正确答案:粉质、角质、半角质、角质、粉质