化工总控工考试
当中<100%时，物料的平衡水分一定是（）。A、非结合水B、自由水份C、结合水分D、I临界水分
题目
当中<100%时，物料的平衡水分一定是（）。
- A、非结合水
- B、自由水份
- C、结合水分
- D、I临界水分
参考答案和解析
相似问题和答案
第1题：
关于去除湿物料中水分的叙述正确的是（ ）。
A．难以完全除去结合水
B．物料不同，在同一空气状态下平衡水分不同
C．不能除去平衡水分
D．非结合水分易于除去
E．干燥过程中仅可除去自由水分
第2题：
下列关于湿物料中水分叙述正确的有
A、难以除去结合水
B、物料不同，在同一空气状态下平衡水分不同
C、不能除去平衡水分
D、易于除去非结合水分
E、干燥过程中除去的水分只能是自由水分
第3题：
物料中的水分与空气处于动态平衡状态时物料中所含的水分称为
A.平衡水分
B.自由水分
C.结合水
D.非结合水
E.自由水分和平衡水分之和
第4题：
关于湿物料中水分性质的下列讨论，正确的是（）
- A、湿物料中的自由水一定是非结合水
- B、湿物料中的结合水必定是平衡水
- C、湿物料中的结合水一定不是自由水
- D、湿物料中的平衡水必定是结合水
正确答案:D
第5题：
关于干燥基本原理的叙述，错误的是
A.结合水难以从物料中除去
B.非结合水难以从物料中除去
C.物料中的自由水分可以被去除
D.物料中的平衡水分不能被去除
E.物料中所含水分是平衡水分与自由水分之和
略
第6题：
在一定空气状态下，当物料表面产生的水蒸气压与空气中水蒸气分压相等时，物料中所含水分称为
A、游离水分
B、自由水分
C、结合水分
D、平衡水分
E、非结合水分
第7题：
物料中的水分与空气处于动态平衡状态时物料中所含的水分称为
A.平衡水分
B.自由水分
C.结合水
D.非结合水
E.自由水分和平衡水分之和
根据热力学原理，在一定的温度和相对湿度(RH)下，当食品内的蒸汽压与外界空气的蒸气压达到平衡时，所含水量称平衡水分。非结合水分包括存在于物料表面的附着水分及大孔隙中的水分；结合水分包括物料细胞壁内的水分，物料内可溶固体物溶液中的水分及物料内毛细管中的水分等。自由水是指在自然状态下物料含外水的平衡状态。将物料与一定温度和湿度的空气接触，当湿物料表面的水蒸气压与空气中的水汽分压不等时，物料将脱除水分或吸收水分，直至二者相等，此时物料中所含的水分称为此空气该状态下的平衡水分。而脱除的那部分水分称为自由水分。
第8题：
湿物料干燥时，不可除去的水分是
A、非结合水
B、结合水
C、平衡水分
D、自由水分
E、毛细管中水分
第9题：
B.平衡水分
C.游离水分
D.非结合水分
E.结合水分
第10题：
下列关于湿物料中水分的叙述，正确的有（）
- A、难以除去结合水
- B、物料不同，在同一空气状态下平衡水分不同
- C、不能除去平衡水分
- D、易于除去非结合水分
- E、干燥过程中除去的水分只能是自由水分
正确答案:A,B,C,D,E