厨师考试
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相似问题和答案
第1题：
茶叶的品质特征即茶叶的()。
A、色、香、味
B、色、香、味、形
C、香、味、形
D、色、味、形
参考答案：B
第2题：
茶叶品质的色、香、味、形主要是在再加工中形成的。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第3题：
中国菜素来注重()。
A、色、香、味、形、价、养
B、色、香、味、器、价、养
C、色、香、味、形、器、价
D、色、香、味、形、器、养
参考答案：D
第4题：
酒的风格包括酒的哪几个方面（）。
- A、色、香、味
- B、色、香、味、型
- C、色、香、味、气
- D、色、香、味、体
正确答案:D
第5题：
卤菜的色、香、味主要是由______决定的。
A.原料
B.汤卤
C.香料
D.火候
参考答案：B
第6题：
汤卤是决定卤菜()的关键性因素。
A.形、香、味
B.色、味、质
C.色、香、味
D.色、香、形
正确答案：C
第7题：
汤卤可以决定卤制菜肴的()
A.形、香、味
B.色、味、质
C.色、香、味
D.色、香、形
参考答案：C
第8题：
品饮名优绿茶,冲泡前,先可欣赏干茶的()。
A、色、香、味、形
B、色、香、形
C、色、味、形
D、以上都不对
参考答案：B
第9题：
中国烹饪历来讲究色、香、味、形,其中尤其强调以______为本。
A.形
B.色
C.味
D.香
参考答案：C
第10题：
茶叶品质的色、香、味、形主要是在（）过程形成的。
- A、精制
- B、再加工
- C、初制
正确答案:C