厨师考试
污染食品的寄生虫及虫卵有（）。A、囊虫、旋毛虫、华枝睾吸虫、绦虫、蛔虫和姜片虫B、囊虫、旋毛虫、华枝睾吸虫、绦虫、蛔虫和螨虫C、囊虫、绦虫、蛔虫和姜片虫D、旋毛虫、华枝睾吸虫、蛔虫和姜片虫
题目
污染食品的寄生虫及虫卵有（）。
- A、囊虫、旋毛虫、华枝睾吸虫、绦虫、蛔虫和姜片虫
- B、囊虫、旋毛虫、华枝睾吸虫、绦虫、蛔虫和螨虫
- C、囊虫、绦虫、蛔虫和姜片虫
- D、旋毛虫、华枝睾吸虫、蛔虫和姜片虫
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相似问题和答案
第1题：
制作水果拼盘、冷盘等直接入口的食品，要防止苍蝇、蟑螂等害虫接触，避免( )的污染。
A.昆虫和肠道致病菌
B.寄生虫及虫卵
C.肠道致病菌和寄生虫卵
D.昆虫和寄生虫卵
正确答案：C
第2题：
食品的生物性污染以______的污染所占比重大。
A.微生物
B.寄生虫
C.昆虫
D.寄生虫虫卵
参考答案：A
第3题：
食品的生物性污染主要包括昆虫、寄生虫和( )的污染。
A、微生物
B、寄生虫虫卵
C、螨类
D、谷蛾
参考答案：A
第4题：
寄生虫及其虫卵可通过下列途径危害人体。（）
- A、经呼吸道进入
- B、病人、病畜的粪便污染水体或土壤，再污染食品
- C、经口摄入
- D、直接污染食品（如生食）
正确答案:B,C,D
第5题：
寄生虫污染食品的途径有：（）
- A、原料动物带有寄生虫病
- B、粪便污染
- C、食品生熟不分
- D、食品原料遭到寄生虫卵污染
正确答案:A,B,C,D
第6题：
霉菌与霉菌毒素、寄生虫及其虫卵污染食物是指病人、病畜的粪便间接通过水体或土壤污染食品或直接污染食品。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第7题：
食品受到寄生虫和其虫卵的污染，属于（ ）。
A.生物性污染
B.化学性污染
C.物理性污染
D.以上都不对
正确答案：A
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第8题：
食品受到寄生虫和其虫卵的污染不属于（ ）。
A.生物性污染
B.化学性污染
C.物理性污染
D.生理性污染
正确答案：A
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第9题：
生物性污染包括（）以及昆虫对食品造成的污染。
- A、微生物、有害动物
- B、微生物、寄生虫和虫卵
- C、有害动物
- D、有害动物、致病菌
正确答案:B
第10题：
生物污染是指（）污染。
- A、昆虫
- B、微生物
- C、寄生虫及虫卵
- D、以上均是
正确答案:D