厨师考试
制作煮牛胸口配蔬菜的调料会有（）A、番茄酱B、辣酱油C、干红葡萄酒D、香叶
题目
制作煮牛胸口配蔬菜的调料会有（）
- A、番茄酱
- B、辣酱油
- C、干红葡萄酒
- D、香叶
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相似问题和答案
第1题：
制作烤牛外脊习惯上配煮土豆及蔬菜。
正确答案:错误
第2题：
制作红酒煮牛扒的调料一般有（）
- A、红椒粉
- B、罗勒
- C、莳萝
- D、香叶
正确答案:D
第3题：
“boiledoxbreastwithvegetable”的意思是()。
A.煮鸡腿配蔬菜
B.煮牛胸配蔬菜
C.煮鱼配蔬菜
D.悯牛肉配蔬菜
正确答案：B
第4题：
制作煮牛胸口配蔬菜习惯配上（）
- A、辣根少司
- B、莳萝少司
- C、荷兰少司
- D、苹果少司
正确答案:A
第5题：
制作煎鲜贝，应配以（）和时令蔬菜作为配菜。
- A、炸土豆条
- B、炒土豆片
- C、煮土豆橄榄
- D、煎土豆丝饼
正确答案:D
第6题：
制作黄油柠檬煎鱼时，应配以（）、柠檬片和时令蔬菜作为配菜。
- A、炸土豆条
- B、炒土豆片
- C、煮土豆
- D、炸土豆丝
正确答案:C
第7题：
制作煮牛胸口配蔬菜习惯上配（）
- A、奶油烩蔬菜
- B、黄油煮蔬菜
- C、黄油炒蔬菜
- D、原汤煮蔬菜
正确答案:D
第8题：
制作煮牛胸口配蔬菜一般要加白兰地酒。
正确答案:错误
第9题：
制作咖喱牛肉馅的牛肉应选择（）为佳。
- A、前腿
- B、胸口
- C、肋条
- D、牛柳
正确答案:D
第10题：
“poached steak with red wine”的意思是（）
- A、牛扒配红酒
- B、煎牛扒配红酒汁
- C、红酒煮牛扒
- D、红酒煮牛胸肉
正确答案:C