厨师考试
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相似问题和答案
第1题：
厨房调料中,其水溶液呈碱性的是()。
A.蔗糖
B.淀粉
C.小苏打
D.食盐
参考答案：C
第2题：
维生素B6不具有哪个性质
A.白色结晶性粉末
B.水溶液易被空气氧化
C.水溶液显碱性
D.与Fe作用显红色
E.易溶于水
B.水溶液易被空气氧化
C.水溶液显碱性
D.与Fe作用显红色
E.易溶于水
答案：C
解析：
第3题：
肾上腺素饱和水溶液显弱碱性,因此其在碱性水溶液中稳定。()
此题为判断题(对，错)。
正确答案： 对
第4题：
按电离理论，强酸弱碱盐的水溶液显酸性，强碱弱酸盐的水溶液呈碱性。
正确答案:正确
第5题：
阳离子型表面活性剂的水溶液显（）。
- A、酸性
- B、碱性
- C、中性
- D、中性或碱性
正确答案:A
第6题：
能水解的盐，其水溶液不是显酸性，就是显碱性。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第7题：
碳酸钠是一种碱类物质，其水溶液显碱性。
正确答案:错误
第8题：
碳酸钠是一种碱类物质,其水溶液显碱性。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第9题：
甲醛水溶液显弱酸性，而尿素水溶液显弱碱性，加成反应初期，随着反应的进行，反应液pH值逐渐升高。
正确答案:错误
第10题：
因为H2PO4-发生水解，所以NaH2PO4水溶液显碱性。
正确答案:错误