厨师考试
常见的一般冷盘拼摆形式有（）、双拼、三拼、四拼、什锦拼等几种形式。A、动物造型拼B、植物造型拼C、单拼D、风景造型拼
题目
常见的一般冷盘拼摆形式有（）、双拼、三拼、四拼、什锦拼等几种形式。
- A、动物造型拼
- B、植物造型拼
- C、单拼
- D、风景造型拼
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相似问题和答案
第1题：
冷拼“咸鸭蛋”的拼摆形式一般是()。
A.菱形
B.桥形
C.螺旋形
D.花朵形
参考答案：D
第2题：
冷盘拼摆时，一般采用（）的颜色搭配，突出主题。
- A、对比强烈
- B、形同色
- C、相近色
- D、可塑性
正确答案:A
第3题：
自然物在经过设计、拼摆、粘贴、()等艺术加工后,变成多种形式的创造物。
正确答案是：切割
第4题：
“新三拼”指的是哪几项（）。 ①拼资金 ②拼综合实力 ③拼人才 ④拼品牌 ⑤拼地价
- A、①②③
- B、①③④
- C、②③④
- D、③④⑤
正确答案:C
第5题：
按女西裤的有关技术规定，裤腰允许（）。
- A、两拼一接
- B、四拼三接
- C、三拼两接
- D、任意拼接
正确答案:A
第6题：
按有关技术规定，茄克衫的领里允许（）。
- A、三拼二接
- B、二拼一接
- C、五拼四接
- D、四拼三接
正确答案:D
第7题：
艺术冷拼是指用几种冷菜原料，经过精巧设计和加工，如有（）、鱼虫、山水等图案冷拼。
- A、单拼
- B、双拼
- C、花鸟
- D、三拼
正确答案:C
第8题：
冷菜拼摆按装在盛器的形式大致可分为三类,以下()不在其分类中。
A.单盘
B.拼盘
C.馒头形
D.艺术冷盘
参考答案：C
第9题：
招商引资中的“旧三拼”不包括哪项（）。
- A、拼人力
- B、拼地价
- C、拼政策
- D、拼服务
正确答案:D
第10题：
冷菜拼摆
正确答案:又称冷盘、凉盘，就是将烹制晒干的熟原料食品，经过精心的设计、构思、精心配制，切配造型而成的艺术性较高的菜肴。