酿酒师
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相似问题和答案
第1题：
简述影响生活质量的主要因素。
正确答案:生活质量的好坏很难衡量，这是因为人们对生活质量的组成要素看法各异，没有一个标准的衡量体系，除了以下的因素，可能还有其他的因素。
（1）公益产品的价格和质量。公益产品由政府机构提供，包括医疗卫生和教育等
（2）公共产品的价格和质量。公共产品也是由政府提供，包括国防、公安、环保
（3）机会平等
（4）闲暇时间
（5）污染和拥堵减少
（6）没有灾难
第2题：
简述成熟酒母的质量指标。
正确答案:1、酵母细胞数
2、酵母出芽率
3、酵母死亡率
4、耗糖率
5、酸度
第3题：
简述影响迁移的主要因素。
正确答案：
第4题：
简述影响填土压实质量的主要因素
正确答案:影响填土压实质量的因素很多，其中主要有：土的含水量、压实功及铺土厚度。
第5题：
酒精发酵过程中，判断成熟酒母质量的指标有哪些？
正确答案: （1）酵母细胞数酵母细胞数是观察酵母繁殖能力的一项指标，也是反映酵母培养成熟的指标。成熟的酒母醪其酵母细胞数一般为l亿／毫升左右。
（2）出芽率酵母出芽率是衡量繁殖旺盛与否的一项指标。出芽率高，说明酵母处于旺盛的生长期。反之，则说明酵母衰老。成熟酒母出芽率要求在15—30%。
（3）酵母死亡率用美蓝对酵母细胞进行染色，如果酵母细胞被染成蓝色，说明此细胞已死亡。正常培养的酒母不应有死亡现象，如果死亡率在1%以上，应及时查找原因采取措施进行挽救。
（4）耗糖率酵母的耗糖率也是观察酒母成熟的指标之一。成熟的酒母，耗糖率-般要求控制在40一50％。耗糖率太高，说明酵母培养已经过“老”，反之则“嫩”。
（5）酒精分成熟酒母醪中的酒精含量一方面反映酵母耗糖情况，也反映酵母成熟程度。如果酒母醪中酒精含量高，说明营养消耗大，酵母培养过于成熟。此时，应停止酒母培养，否则会因营养缺乏或酒精含量高抑制酵母生长，造成酵母衰老。成熟酒母醪中的酒精含量一股为3—4％（容量）。
（6）酸度测定酒母醪中的酸度是观察酒母是否被细菌污染的一项指标。如果成熟酒母醪中酸度明显增高，说明酒母被产酸细菌所污染。酸度增高太多，镜检时又发现有很多杆状细菌，则不宜做种子用。
第6题：
简述信息系统质量标准和信息系统开发中影响质量的主要因素。
正确答案: 信息系统质量标准影响质量的因素：
①信息系统的设计和实现必须符合满足用户需求；
②系统程序要案设计规格所说明的情况正确运行；
信息系统开发影响质量的因素：编程错误、系统分析和设计错误、程序修改错误、文档错误。
第7题：
用淋饭酒母酿制黄酒品质为何比使用纯种酒母的好？
正确答案:用淋饭酒母酿制黄酒由于酒药中根霉、毛霉等的繁殖产生乳酸，酒的风味较好，如绍兴酒。采用纯种酵母菌，通过逐步扩大培养而成，称纯种培养酒母，常用于大罐发酵的黄酒生产。由于是添加的食用乳酸，酒味较淡薄，但发酵更安全
第8题：
教师资格考试:简述影响学习动机形成的主要因素。
.简述影响学习动机形成的主要因素。
（1）内部因素主要包括：学生的自身需要与目标结构；成熟与年龄特点；学生的性格特征和个别差异；学生学习准备；学生的焦虑程度等；
（2）外部因素通过内因而起作用。具体而言，外部因素主要包括：教师态度、课堂心理气氛、环境因素等。
第9题：
简述影响酶提取的主要因素及影响规律。
正确答案:（1）抽提溶质的性质（酸性酶宜用碱性溶剂抽提，碱性酶宜用酸性溶液抽提，极性大的酶宜用极性溶剂抽提，含有较多非极性基团的酶宜用有机溶剂抽提）。
（2）抽提溶剂的用量（增加用量可以提高酶的提取率。但是过量的抽提溶剂，会使酶的浓度降低，对酶的进一步分离纯化不利。用量一般为原料体积的3~5倍，最好分次抽提）。
（3）温度（提取时温度对酶的提前效果有明显影响。一般来说，适当提高温度，可以提高酶的溶解度，增大酶分子的扩散速度。但温度过高易引起酶变性失活，所以提取温度不宜过高。要根据被抽提酶的酶学性质选择适宜温度）。
（4）pH对酶的溶解度和稳定性有显著影响。（为了提高酶的溶解度，提取酶时应该远离酶的等电点，但是溶液pH值不宜过高或过低，否则容易引起酶变性失活。
（5）其他因素（在酶的提取过程中，含酶原料的颗粒越小，则扩散面积越大，越有利于提高酶想溶液中扩散的速度。适当的搅拌有利于提高扩散速度。适当延长提取时间，可以使更多的酶溶解出来，从而提高酶的提取效果）。
第10题：
简述影响商圈大小的主要因素。
正确答案: 一般来说，影响商圈大小的因素主要有七个方面：
（1）店铺的经营特色。那些经营富有特色、商品齐全、服务周到，并在顾客中树立了良好形象的店铺，其商圈范围就比较大；相反，其商圈范围就比较小。（2）店铺的经营规模。一般来说，店铺的经营规模越大，其商圈也就越大。但它对商圈大小的影响是有限的，这一点必须引起店铺经营者的高度重视。（3）经营商品的种类。一般来说，经营日用生活品的店铺，其商圈范围较小；而经营选购品、耐用品和特殊品的店铺其商圈范围较大。（4）竞争店铺的位置。（5）顾客的流动性。（6）交通地理条件。（7）店铺的促销手段。