酿酒师
高温润糁要求有哪些？
题目
高温润糁要求有哪些？
参考答案和解析
正确答案:润透，不淋浆，无干糁，无异味，无疙瘩，手搓成面，内无生心。
问题：变馊，酸败：
原因：不卫生，不按时翻拌，水温度低。
问题：变馊，酸败：
原因：不卫生，不按时翻拌，水温度低。
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相似问题和答案
第1题：
合同中订有品质与数量条款,正确的应是()。
A.白糁米:碎粒25%.水分15%.1,000公吨士2%
B.白糁米:碎粒(最高)25%.水分(最高)15%.1,000公吨士2%
C.白糁米:碎粒(最高)25%.水份(最高)15%.约1,000公吨
D.白糁米:碎粒25%.水份(最高)15%.约1,000公吨
参考答案：B
第2题：
高温润糁有哪些作用？
正确答案: 易于糊化，富集香味。果胶分解成甲醇，除C.H3OH。
第3题：
在"先生命以糯米作粉，糁其体"中，"糁"之义为( )
A、涂
B、扑
C、撒
D、粘
参考答案：C
第4题：
浅谈泡茶过程中“温润泡”的作用及要求。
正确答案: 其作用有三：①、是将茶叶中的杂质或附于表面上的杂味去掉，使之更纯净；②、是让茶叶先吸收温热和湿度，助其舒展，为香气和滋味的发挥作好准备；③、是将茶叶中的青草味稍加去除
要求：用水量少（约为冲泡用水的1/4～5），时间要短（约10-15″）
第5题：
冲泡茶的过程中，在以下（）动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。
- A、双手奉茶
- B、高冲水
- C、温润泡
- D、浊壶
正确答案:A
第6题：
吴师机的膏药组方特点有()。
A.多法合用
B.气味俱厚
C.喜用大方
D.用引药
E.膏面糁药
参考答案：ABC
第7题：
防止锅炉汽包满水和缺水事故中对汽包水位高、低保护的重点要求有哪些？
正确答案: （1）锅炉汽包水位高、低保护应采用独立测量的三取二逻辑判断方式。当有一点因某种原因须退出运行时，应自动转为二取一的逻辑判断方式，并办理审批手续，限期（不超过8小时）恢复；当有二点因某种原因须退出运行时，应自动转为一取一的逻辑判断方式，应制定相应的安全运行措施，经总工程师批准，限期（8小时内）恢复；如逾期不能恢复，应立即停止锅炉运行。
（2）锅炉汽包水位保护在锅炉启动前和停炉后应进行实际传动校验。用上水方法进行高水位保护试验、用排污门放水的方法进行低水位保护试验，严禁用信号短接方法进行模拟传动替代。
（3）在确认水位保护定值时，应充分考虑因温度不同而造成的实际水位与水位计（变送器）中水位差值的影响。
（4）锅炉水位保护的投、退，必须严格执行审批制度。
（5）锅炉汽包水位保护是锅炉启动的必备条件之一，水位保护不完整严禁启动。
第8题：
福建工夫茶的冲泡程序为()。
A.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡
B.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡
C.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡
D.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶
正确答案：D
第9题：
“百花江团”中的“百花”用糁，可选用（）
- A、鱼糁
- B、鸡糁
- C、虾糁
- D、豆腐糁
正确答案:A,B,C
第10题：
玉石的定义：玉，石之美者，有五德：色纯、洁净、坚硬、温润、内外一致。
正确答案:正确