酿酒师
原窖法工艺的特点之一是该工艺（）不稳定，也不一致，无规律。A、配料、配醅、配糠B、配料、配糠、量水用量C、配醅、配糠、量水用量D、配料、配醅、量水用量
题目
原窖法工艺的特点之一是该工艺（）不稳定，也不一致，无规律。
- A、配料、配醅、配糠
- B、配料、配糠、量水用量
- C、配醅、配糠、量水用量
- D、配料、配醅、量水用量
参考答案和解析
正确答案:B
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相似问题和答案
第1题：
跑窖法工艺特点是一个窖的糟醅在下轮发酵时装入另一窖池（空窖），不取出发酵糟（），而是逐甑取出（）。
正确答案:置于堆糟坝；分层蒸馏
第2题：
原窖法工艺操作中，一个窖内的糟醅分为上、中、下三层次，实践证明（）糟醅最优，（）次之，（）较差。
正确答案:下层；中层；上层
第3题：
大曲酒发酵工艺中不打黄水坑、不滴窖的属于()法工艺。
A、原窖法
B、跑窖法
C、老五甑法
D、六分法
参考答案：C
第4题：
浓香型固态白酒生产的基本类型有（）。
- A、老五甑
- B、串香工艺
- C、跑窖法
- D、原窖法
正确答案:A,C,D
第5题：
浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，（）法，窖小甑大，淀粉含量高，有利于养楂挤醅，发酵周期短，水分大，不滴窖。
- A、原窖法
- B、跑窖法
- C、老五甑法
- D、跑窖法和老五甑法
正确答案:C
第6题：
浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，（）法，窖大甑小，淀粉含量低，发酵周期长。
- A、原窖法和跑窖法
- B、跑窖法
- C、跑窖法和老五甑法
- D、原窖法和老五甑法
正确答案:A
第7题：
浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，便于生产总结的是（）
- A、原窖法和跑窖法
- B、跑窖法
- C、跑窖法和老五甑法
- D、原窖法和老五甑法
正确答案:D
第8题：
浓香型白酒生产的基本类型有()。
A、老五甑工艺
B、大小曲串香工艺
C、原窖法工艺
D、新型白酒工艺
E、小曲酒工艺
F、跑窖法工艺
参考答案：ACF
第9题：
大曲酒发酵工艺中不打黄水坑、不滴窖的属于（）法工艺。
- A、原窖法
- B、跑窖法
- C、六分法
正确答案:A
第10题：
简述跑窖法工艺的特点。
正确答案:跑窖法工艺的特点：一个窖的糟醅在下轮发酵时装入另一窖池（空窖），不取出发酵糟置于堆糟坝，而是逐甑取出分层蒸馏。