酿酒师
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相似问题和答案
第1题：
目前临床中细菌菌种鉴定应用较多的方法是
A:ELISA
B:放射免疫技术
C:化学发光法
D:荧光抗体技术
E:金免疫技术
B:放射免疫技术
C:化学发光法
D:荧光抗体技术
E:金免疫技术
答案：D
解析：
第2题：
下列选项中不属于传统菌种改良的方法为（）。
- A、诱发突变
- B、筛选自发突变株
- C、杂交技术
- D、基因重组技术
正确答案:D
第3题：
关于真菌鉴定技术，叙述错误的是
A、脲酶试验有助于鉴定隐球菌属和假丝酵母菌属
B、糖(醇)类发酵试验有助于假丝酵母菌属的菌种鉴定
C、同化碳源试验是鉴定酵母菌种类的主要依据
D、同化氮源试验有助于隐球菌属、红酵母属、假丝酵母菌属的鉴定
E、显色培养基可用于假丝酵母菌属的快速鉴定
参考答案：AD
第4题：
发酵工程的前提条件是指具有（）和（）条件
- A、具有合适的生产菌种
- B、具备控制微生物生长代谢的工艺
- C、菌种筛选技术
- D、产物分离工艺E发酵设备
正确答案:A,B
第5题：
试述酵母菌种分离筛选的基本操作？
正确答案: 酵母菌种分离筛选常选择以下的操作过程：
（1）底物和处理：即选择分离筛选的出发酵母菌种，可以从斜面保藏菌株、主发酵高泡液或沉淀酵母泥，在一定稀释度下进行单细胞培养。
（2）单细胞分离：可用稀释平皿培养或单细胞培养法。
（3）分离单细胞培养后，进行一系列酵母性能筛选，逐步淘汰优选出优良菌株。
（4）EBC管发酵性能测定，一般应反复测定至6代以上，以了解选择菌株的稳定性
第6题：
什么是药物筛选？目前活性筛选有哪些主要的方法？
正确答案: 药物筛选：是现代药物开发流程中检验和获取具有特定生理活性化合物的一个步骤，系指通过规范化的试验手段从大量化合物或者新化合物中选择对某一特定作用靶点具有较高活性的化合物的过程。目前活性筛选的三种方法：
（1）寻找某类已知化合物及其类似物：如青蒿素紫杉醇苔藓虫内酯
（2）寻找具有某种活性的物质：抗肿瘤活性、抗菌筛选、抗病毒筛选等
（3）多种活性筛选：高通量筛选（HTS）、高内涵筛选、虚拟筛选
第7题：
常用的啤酒酵母菌种选育方法有哪几种？
正确答案: （1）自发突变株的筛选
（2）杂交育种
（3）原生质体融合
（4）重组DNA技术
第8题：
目前临床中细菌菌种鉴定应用较多的方法是
A．ELISA
B．放射免疫技术
C．化学发光法
D．荧光抗体技术
E．金免疫技术
正确答案：D
第9题：
发酵工程产品开发的关键是筛选到高效菌株，一般优良菌种的选育方法主要有（）、（）和（）。
正确答案:自然选育；诱变育种；原生质体融合
第10题：
简述工业菌种改良的方法。
正确答案: （1）解除或绕过代谢途径中的限速步骤：通过增加特定基因的拷贝数或增加相应基因的表达能力来提高限速酶的含量；在代谢途径中引伸出新的代谢步骤，由此提供一个旁路代谢途径。
（2）增加前体物的浓度。
（3）改变代谢途径，减少无用副产品的生成以及提高菌种对高浓度的有潜在毒性的底物、前体或产品的耐受力。
（4）抑制或消除产品分解酶。
（5）改进菌种外泌产品的能力。
（6）消除代谢产品的反馈抑制。如诱导代谢产品的结构类似物抗性。