茶艺师
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相似问题和答案
第1题：
茶叶中具有抑制细菌生长繁殖、保持肌肤健美、降低胆固醇和血脂功能的成分是( )。
A.茶叶碱
B.可可碱
C.茶多酚
D.咖啡碱
正确答案：C
第2题：
茶叶中的茶多酚物质由多种成分组成，不包括（）。
- A、儿茶素
- B、黄酮类化合物
- C、咖啡碱
- D、花青素和酚酸类
正确答案:C
第3题：
绿茶中茶多酚含量一般为茶叶干物质的 ()。
答案：15%~35%。
第4题：
茶叶中的儿茶素是茶多酚的重要组成成分，其含量约占茶多酚总量的30%。
正确答案:错误
第5题：
茶叶成分中具有抗氧化作用的物质是（）
- A、茶碱
- B、吡嗪类物质
- C、茶多酚
- D、茶氨酸
正确答案:C
第6题：
茶叶含有丰富的营养素和药效成分，具有多种防治疾病和保健作用。
正确答案:正确
第7题：
茶多酚是茶叶中多种酚类物质的总称。茶多酚的总含量约占鲜叶干物质的（），是茶叶内含可溶性物质中最多的一种。
- A、1/2
- B、1/3
- C、1/4
- D、2/3
正确答案:B
第8题：
茶叶的主要营养成分有茶多酚、咖啡碱、芳香油、多种维生素和矿物质等。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：√
第9题：
茶叶中的（）具有降血脂、降血糖、降血压的药理功能。
- A、茶多酚
- B、咖啡碱
- C、维生素
- D、氨基酸
正确答案:A
第10题：
茶叶中的重要成分茶多酚具有延缓衰老的功效，这种成分是如何起作用的。
正确答案:研究表明，抗氧化剂可以阻止自由基所致的细胞衰老现象。苹果切开放在空气中变黄、铁生锈等就是因为被氧化了，身体的衰老同样源于氧化，我们的身体90%以上的生理作用都需要氧气的参与，生物学上称为“氧化还原反应”。除了身体正常的氧化还原反应产生活性氧之外，其他如生活压力、环境污染、紫外线、吸烟等外界刺激，也可导致体内氧自由基过剩，多余的自由基不断攻击细胞内的DNA，令DNA所受到的氧化性损伤越积越重。这就是产生衰老及与衰老有关的退行性疾病的主要原因。茶多酚是强力的抗氧化剂因此能起到延缓衰老的作用。