第1题:
A、腌、熏
B、熏、蒸
C、蒸、炸
D、腌、熏、蒸、炸
第2题:
《中药饮片质量标准通则》规定水分限量最低的是:
A、盐炙品
B、酒炙品
C、醋炙品
D、蜜炙品
E、砂炒醋淬品
第3题:
A.果树叶
B.香樟叶
C.樟树皮
D.枣树叶
第4题:
()砖面一致,色黑褐。香气纯正,有松烟香;滋味浓厚纯和;水色红黄,叶底暗褐尚匀。陈茶有樟香,滋味醇和。
第5题:
()要洒面均匀,不露底。外形色泽黑褐。香气纯正,可稍有松烟香;滋味纯厚微涩,水色红黄微暗,叶底暗褐。陈茶有樟香,滋味醇和。
第6题:
A、广东烧鸭
B、炸蒸鸭子
C、樟茶鸭子
D、北京烤鸭
第7题:
熏灸香品的主要原料是香樟、白樟木。
第8题:
此题为判断题(对,错)。
第9题:
下列烹饪方法,属于油熟法的有()。
第10题:
浙江著名代表菜肴是()。