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蛋白质含量与茶叶品质无关（）
题目
蛋白质含量与茶叶品质无关（）
参考答案和解析
正确答案:错误
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相似问题和答案
第1题：
茶叶中灰分含量是茶叶品质与茶叶卫生的重要指标，目前我们采用的总灰分检测方法有（）。
- A、525℃恒重法
- B、550℃恒重法
- C、700℃快速法
- D、750℃快速法
正确答案:A,C
第2题：
优质小麦定等指标为（）。
- A、粗蛋白质、湿面筋、面团稳定时间、烘焙品质等
- B、容重、不完善粒、粗蛋白质、烘焙品质等
- C、降落数值、粗蛋白质含量、湿面筋含量、面团稳定时间及烘焙品质等。
- D、容重、不完善粒、降落值、粗蛋白质、湿面筋、烘焙品质
正确答案:C
第3题：
茶叶中的()含量直接关系到茶叶品质,尤其是茶的滋味和香气组成。
A、氨基酸
B、氟
C、脂多糖
D、维生素
参考答案：A
第4题：
影响茶叶品质的主要因素是（）与（）、（）与（）。
正确答案:茶色；香气；生茶；熟茶
第5题：
稻米蛋白质含量越高，食味品质越好。
正确答案:错误
第6题：
茶叶中的（）含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。
- A、茶多酚
- B、氨基酸
- C、蛋白质
- D、茶黄素
正确答案:A
第7题：
关于茶叶和茶鲜叶中的蛋白质，下列叙述不正确的是（）。
- A、它对保持茶汤清亮和茶汤胶体溶液的稳定性起了重要作用
- B、对增进茶汤滋味和茶汤的营养价值有一定作用
- C、蛋白质与绿茶品质无关
- D、在加工中，部分蛋白质水解为氨基酸
正确答案:C
第8题：
大豆粕蛋白质含量高，品质好，一般粗蛋白质含量约在（）之间。
正确答案：40%～47%
第9题：
气温与茶叶品质的关系如何？
正确答案: 一般而言，白天温度高，光合物质合成多，晚上温度低，呼吸产物消耗少，故日夜温差大，利于生物产量的形成。昼夜温差也直接影响茶树生育，春季由于水分充足，气温较低，因此，温度成为制约新梢生育的因子，气温高的白天，有利于生长，气温低的夜晚不利生长，故日夜温差小，利于春梢生育，全天生长量小。夏季由于气温高，日夜温度均能满足新梢生长，制约新梢生育的因子主要是水分，故往往表现为夜晚生长量大于白天生长量，具日夜温差大，整天的生长量大。
第10题：
茶叶灰分含量过高是茶叶品质差或是混入泥沙杂质造成的。
正确答案:正确