茶艺师

当宾客入座后，服务员将茶单主动交与宾客，并适时为宾客介绍（），由宾客自己决定。A、茶具B、茶叶C、泡茶方法D、品饮方法

题目

当宾客入座后，服务员将茶单主动交与宾客，并适时为宾客介绍（），由宾客自己决定。

  • A、茶具
  • B、茶叶
  • C、泡茶方法
  • D、品饮方法
参考答案和解析
正确答案:B
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第1题：

接待台的职责不包括()。

A、引导宾客将随身携带的衣物放置指定地点

B、引导宾客到达服务点，井将宾客介绍给保健按摩师

C、计算宾客的消费金额并收费

D、向宾客介绍保健品


本题答案：D

第2题：

在茶艺馆的顾客接待过程中，下列( )的现象是茶艺师处理不恰当的。

A.当宾客要求自己泡茶时，茶艺师站在附近待机服务

B.当宾客走进茶馆，积极主动迎宾问候

C.当宾客在等候客人时，积极主动热情地多次询问需要点茶或推荐消费项目

D.当看到宾客有征询意识时，主动上前询问是否需要帮助


正确答案：C

第3题：

服务员在为宾客上菜时,要先向宾客介绍菜的()。

A、菜名

B、口味

C、烹调方法

D、调料


参考答案：A

第4题：

接待台的职责不包括（）。

  • A、引导宾客将随身携带的衣物放置指定地点
  • B、引导宾客到达服务点，并将宾客介绍给保健按摩师
  • C、计算宾客的消费金额并收费
  • D、向宾客介绍保健品

正确答案:D

第5题：

当宾客对饮用什么茶叶或选用什么拿不定主意时，茶艺师应（）。

  • A、主动替宾客选定
  • B、热情为宾客推荐
  • C、礼貌将茶单交宾客自选
  • D、留时间让宾客考虑，确定后再来服务

正确答案:B

第6题：

当宾客选用红酒和啤酒时,服务员斟酒顺序为:在宾客(),斟红酒,待宾客(),斟啤酒。

A、进店时，入座前

B、入座后，到餐厅后

C、入席后，等待客人中

D、入座前，入座后


参考答案：D

第7题：

在茶馆服务的点茶环节，当观察到顾客来喝茶的目地是与贵重宾客进行商务洽谈时，茶艺师( )的处理是不对的。

A.详细地不断地介绍茶的品饮方式

B.泡好一道茶后，退离到易于照看到宾客的位置待机提供主动服务

C.告诉宾客，为不打扰他们谈事，先离开，有事请招呼

D.简短迅速的将茶泡好，保持一段距离站立


正确答案：A

第8题：

VIP宾客所用的茶品、茶食必须符合(),茶具要进行精心的挑选和消毒。

A、国家标准

B、宾客要求

C、特殊要求

D、质量要求


参考答案：D

第9题：

《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）要求，当宾客步入餐厅就座后，服务员应在（）分钟之内前来接待宾客，为宾客点菜。


正确答案:2

第10题：

冲泡茶的过程中，在以下（）动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。

  • A、用杯托双手将茶奉到宾客面前
  • B、用托盘双手将茶奉到宾客面前
  • C、双手平稳奉茶
  • D、奉茶时将茶汤溢出

正确答案:D

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