农产品食品检验员
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相似问题和答案
第1题：
属于单糖的是( )。
A.麦芽糖
B.糊精
C.糖原
D.葡萄糖
正确答案：D
第2题：
中国营养学会规定碳水化合物的来源应包括（）。
A.复合碳水化合物淀粉
B.不消化的抗性淀粉
C.快速消化淀粉
D.慢速消化淀粉
E.非淀粉多糖和低聚糖
B.不消化的抗性淀粉
C.快速消化淀粉
D.慢速消化淀粉
E.非淀粉多糖和低聚糖
答案：A,B,E
解析：
对碳水化合物的来源也作出要求，即应包括复合碳水化合物淀粉、不消化的抗性淀粉、非淀粉多糖和低聚糖等碳水化合物；限制纯能食物如糖的摄入量，以保障人体能量和营养素的需要及改善胃肠道环境和预防龋齿的需要。
第3题：
食品中的碳水化合物包括（）、糖原、双糖和单糖等。
A.纤维素
B.磷脂
C.半纤维素
D.淀粉
正确答案：ACD
第4题：
（）是不能被水解的最简单的碳水化合物。
- A、单糖
- B、双糖
- C、低聚糖
- D、多糖
正确答案:A
第5题：
碳水化合物的来源应包括（ ）。
A.复合碳水化合物淀粉
B.不消化的抗性淀粉
C.非淀粉多糖
D.低聚糖
E.麦芽糖
B.不消化的抗性淀粉
C.非淀粉多糖
D.低聚糖
E.麦芽糖
答案：A,B,C,D
解析：
碳水化合物的来源应包括复合碳水化合物淀粉、不消化的抗性淀粉、非淀粉多糖和低聚糖等碳水化合物。
第6题：
体内碳水化合物的存在形式为
A.葡萄糖
B.糖原
C.含糖复合物
D.糊精
E.淀粉
正确答案：ABC
第7题：
不属于碳水化合物的是( )。
A.淀粉
B.葡萄糖
C.多肽
D.糊精
E.糖原
B.葡萄糖
C.多肽
D.糊精
E.糖原
答案：C
解析：
第8题：
淀粉属于什么糖
A、双糖
B、单糖
C、寡糖
D、多糖
E、低聚糖
参考答案：D
第9题：
淀粉属于（ ）。
A.双糖
B.单糖
C.寡糖
D.多糖
E.低聚糖
B.单糖
C.寡糖
D.多糖
E.低聚糖
答案：D
解析：
第10题：
糖类的吸收形式是（）。
- A、淀粉
- B、多糖
- C、寡糖
- D、糊精
- E、单糖
正确答案:E