仓库保管员考试
淀粉分子因结构不同可分为（）和支链淀粉两种。A、直链淀粉B、变性淀粉C、改性淀粉D、螺旋状淀粉
题目
淀粉分子因结构不同可分为（）和支链淀粉两种。
- A、直链淀粉
- B、变性淀粉
- C、改性淀粉
- D、螺旋状淀粉
相似问题和答案
第1题：
淀粉中主要含有直链淀粉和支链淀粉两种淀粉分子。()
第2题：
以下关于淀粉的描述，正确的是
A．直链淀粉的分子量比支链淀粉大
B．在碘试剂作用下，直链淀粉呈棕色反应，支链淀粉呈蓝色反应
C．含支链淀粉的食物易老化，形成抗性淀粉
D．糯米中支链淀粉的含量高于直链淀粉
E．直链淀粉易吸收水分，使消化率提高
第3题：
组成淀粉颗粒的淀粉分子有直链淀粉和支链淀粉，淀粉粒的结晶性部分是直链淀粉而不是支链淀粉。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
关于多糖的概念下列说法正确的是（）。
- A、多糖是由≥5个单糖分子脱水缩合并借糖苷键彼此连接而成的高分子聚合物
- B、多糖在性质上与单糖和低聚糖不同，一般不溶于水，无甜味，不形成结晶，无还原性
- C、多糖可分为淀粉和纤维素两大素
- D、淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉
正确答案:B
第5题：
有关淀粉的正确叙述是支链淀粉和直链淀粉同时存在、根据（）不同有支链淀粉和直链淀粉。
正确答案:分子结构
第6题：
A.根据分子结构不同有支链淀粉和直链淀粉
B.根据品种不同有生粉和淀粉
C.支链淀粉和直链淀粉同时存在
D.支链淀粉相对含量多的淀粉适合挂糊上浆着衣使用
E.木薯粉又称为生粉
F.土豆粉又称为淀粉
第7题：
如果某淀粉类样品和碘的反应呈现红色，不能形成凝胶，则（）。
- A、它是直链淀粉
- B、它是小分子糊精
- C、它是支链淀粉
- D、无法判断
正确答案:B
第8题：
淀粉是由葡萄糖分子构成的，分为直链淀粉和支链淀粉两种。()
第9题：
直链淀粉与支链淀粉在分子结构上有什么区别？
正确答案:直链淀粉的一个链端为C4自由羟基。而其分子主链是同麦芽糖一样，通过α-1，4-糖苷键连接而成的。
第10题：
组成淀粉颗粒的淀粉分子有直链淀粉和支链淀粉，淀粉粒的结晶性部分是直链淀粉而不是支链淀粉。
正确答案:错误