烧结工考试
相似问题和答案
第1题：
在食品制造或加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料（ ）。
A.不需要在配料清单中标示
B.应在配料清单中标示
C.应作为复合配料标示
D.应作为原始配料标示
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第2题：
食品配料表中，各种配料应按( )方式一一排列?
A、制造或加工食品时加入量的递减顺序
B、制造或加工食品时的配料加入顺序
C、按照配料第一个汉字的拼音首字母排序
D、按照配料在终产品中的含量递减顺序
第3题：
在配料清单中，各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。（ ）
第4题：
手动搬闸门配料，首先将秤砣拨到按配料次序的（）位置，一般粒子要留（）公斤左右，粉子留（）左右的提前量。
正确答案:累计重量，5—15，30公斤
第5题：
作为配料工，在生产中，当圆盘排料，配料槽槽容低于（）时，应通知中控室准备进料。
- A、10%
- B、20%
- C、25%
正确答案:C
第6题：
下列哪种情况不需要在配料表中标示相关配料具体含量?( )
A、食品标签或食品说明书上特别强调添加了或含有一种或多种有价值、有特性的配料或成分。
B、食品的标签上特别强调一种或多种配料或成分的含量较低时。
C、仅在食品名称中提及的某种配料。
D、食品的标签上特别强调一种或多种配料或成分的含量无时。
第7题：
当某种复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准，且其加入量小于食品总量( )时，不需要在配料表中标示复合配料的原始配料?
A、15%
B、20%
C、25%
D、30%
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
（）配料工艺的配料仓数量一般不超过10个。
- A、单秤配料
- B、双秤配料
- C、一仓一秤配料
- D、多仓数秤配料
正确答案:A
第10题：
在正常生产中，配料调整应注意拿几方面的问题？
正确答案: （1）滞后现象，处理好配料比调整时间与取样时间的关系；
（2）兼顾其他成份的变化；
（3）注意返矿的影响；
（4）及时调整加水量。