城市居民委员会、农村村民委员会可以聘请退役军人协助开展国防教育。

作为我国农村基层群众性自治组织的村民委员会，其与政府组织的关系，突出表现在以下两个方面：一方面，村民委员会协助乡、民族乡、镇的人民政府开展工作；另一方面乡、民族乡、镇的人民政府对村民委员会的工作给予指导、支持和帮助。

根据《村民委员会组织法》的规定，村民委员会成员中，应当有妇女成员，多民族村民居住的村应当有人数较少的民族的成员。乡、民族乡、镇的人民政府对村民委员会的工作给予指导、支持和帮助，但是不得干预依法属于村民自治范围内的事项。村民委员会协助乡、民族乡、镇的人民政府开展工作。村民委员会由主任、副主任和委员共3—7人组成。村民委员会每届任期3年，村民委员会成员可以连选连任。

第一步，本题考查法律常识，主要考查《村民委员会组织法》的相关知识点。第二步，根据《村民委员会组织法》第五条规定：“乡、民族乡、镇的人民政府对村民委员会的工作给予指导、支持和帮助，但是不得干预依法属于村民自治范围内的事项。村民委员会协助乡、民族乡、镇的人民政府开展工作。”D选项“村民委员会协助乡人民政府开展工作”的说法正确。因此，选择D选项。A项：《村民委员会组织法》第十一条第一款规定：“村民委员会主任、副主任和委员，由村民直接选举产生。任何组织或者个人不得指定、委派或者撤换村民委员会成员。”故A项错误。B项：《村民委员会组织法》第十二条第二款规定：“村民选举委员会由主任和委员组成，由村民会议、村民代表会议或者各村民小组会议推选产生。”故B项错误。C项：根据《村民委员会组织法》第五条规定：“乡、民族乡、镇的人民政府对村民委员会的工作给予指导、支持和帮助，但是不得干预依法属于村民自治范围内的事项。村民委员会协助乡、民族乡、镇的人民政府开展工作。”故C项错误。