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为什么不能吃腐败变质食物？
题目
为什么不能吃腐败变质食物？
参考答案和解析
正确答案:因为腐败变质的食物中含有大量病菌和毒素，吃后会发生食物中毒、肠炎、痢疾，表现为：恶习、呕吐、腹痛、腹泻，严重时甚至危及生命。
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相似问题和答案
第1题：
高温防止食物腐败变质的原理为（ ）。
正确答案：CD
【考点】高温防止食物腐败变质的原理食品经高温处理，可杀灭其中绝大部分微生物，并可破坏食品中的酶类。
【考点】高温防止食物腐败变质的原理食品经高温处理，可杀灭其中绝大部分微生物，并可破坏食品中的酶类。
第2题：
腐败变质时出现“哈喇”味的食物是（）
- A、蜂蜜
- B、乳类
- C、蔬菜
- D、油脂
正确答案:D
第3题：
低温能减弱或控制微生物的生长与繁殖，( )，延长食品保质期。
A.防止食物成熟
B.防止腐败变质
C.防止食品老化
D.促使腐败变质
正确答案：B
第4题：
抗氧化剂不能防止（）
- A、油脂酸败
- B、食物腐败变质
- C、食物氧化褪色
- D、食物褐变
- E、维生素氧化破坏
正确答案:B
第5题：
以下不是食物变质的原因的是？（）
- A、食物释放的乙烯气体
- B、食物放在冰箱时间太久
- C、变质食物产生的腐败细菌
- D、水分和湿度
正确答案:B
第6题：
进行家庭食物污染和腐败变质预防教育时
有哪些方法可进行食物的安全贮存，各有哪些要求？
有哪些方法可进行食物的安全贮存，各有哪些要求？
答案：
解析：
①冷藏：应急冻缓化；
②加热：如巴氏消毒、煮沸、高温杀菌，还有微波、电磁炉；不能加热温度高、时间长；
③盐腌和干燥：浓度10％以上；
④酸渍或酸发酵：醋酸1.7％以上。
②加热：如巴氏消毒、煮沸、高温杀菌，还有微波、电磁炉；不能加热温度高、时间长；
③盐腌和干燥：浓度10％以上；
④酸渍或酸发酵：醋酸1.7％以上。
第7题：
老年人急性胃炎的预防应注意以下哪些方面（）？ ①戒烟酒、避免药物损害 ②避免吃刺激性、过冷、过热食物 ③忌不规律进食、暴饮暴食 ④不吃腐败、变质、被污染食物
- A、①②
- B、③④
- C、①②③④
- D、①②④
正确答案:C
第8题：
富含蛋白质的食物发生腐败变质以（ ）指标最为敏感。
正确答案：B
蛋白质含量丰富的食品鉴定，目前仍以感官指标最为敏感可靠，特别是通过嗅觉可以判定食品是否有极轻微的腐败变质。
蛋白质含量丰富的食品鉴定，目前仍以感官指标最为敏感可靠，特别是通过嗅觉可以判定食品是否有极轻微的腐败变质。
第9题：
下列不属于“三先一不”原则的是（）
- A、先进先出
- B、销售人员不销售腐败变质的食物
- C、有效期短的先出
- D、生熟食品隔离
正确答案:B,D
第10题：
食品为什么会腐败变质？
正确答案:食品腐败变质指在微生物为主的各种因素作用下，食品降低或失去食用价值的一切变化。其原因是食品本身大都会有一定的营养物质、水分和分解食品组织成分的酶类，在不适合的环境因素和外界污染微生物的作用下，使食物发生一系列复杂变化而导致变质。