酒类知识竞赛
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相似问题和答案
第1题：
世界上最大的葡萄酒生产国是()
A.法国
B.西班牙
C.意大利
D.澳大利亚
B.西班牙
C.意大利
D.澳大利亚
答案：C
解析：
第2题：
世界上葡萄酒产量最大的是（），品质最好的是（）。
- A、法国、意大利
- B、法国、美国
- C、意大利、法国
- D、德国、法国
正确答案:C
第3题：
被公认为世界上生产顶级葡萄酒的国家是()。
A.美国
B.智利
C.南非
D.法国
答案：D
第4题：
关于甜白葡萄酒说法不正确的是哪一项？（）
- A、法国的苏玳产区是全球最好的贵腐甜白葡萄酒产区之一
- B、甜白葡萄酒都是酸度很低的
- C、甜白葡萄酒非常适合搭配甜品，可以解腻
- D、甜白葡萄酒最好不要与醋搭配，会影响葡萄酒的口感
正确答案:B
第5题：
葡萄酒的管理上换捅、满桶是何意？对葡萄酒品质有何作用？
正确答案:所谓换桶就是将酒从一个容器换入另一个容器的操作，亦称倒酒。目的是其一分离酒脚，去除桶底的酵母、酒石等沉淀物质，并使桶中的酒质混合均一；其二使酒接触空气，溶解适量的氧，促进酵母最终发酵的结束；此外由于酒被二氧化碳饱和，换桶可使过量的挥发性物质挥发逸出，及添加亚硫酸溶液调节酒中二氧化硫的含量（100～150mg／L）。
换桶的次数取决于葡萄酒的品种、葡萄酒的内在质量和成分。干白葡萄酒换桶必须与空气隔绝，以防止氧化，保持酒的原果香，一般采用二氧化碳或氮气填充保护措施。
满桶是为了避免菌膜及醋酸菌的生长，必须随时使储酒桶内的葡萄酒装满，不让它的表面与空气接触，亦称添桶。
储酒桶表面产生空隙的原因：温度降低，葡萄酒容积收缩；溶解在酒中的二氧化碳逸出以及温度的升高产生蒸发使酒逸出等。
添酒用的葡萄酒应选择同品种、同酒龄、同质量的健康酒。或用老酒添往新酒，添酒后调整二氧化硫含量。
添酒的次数：第一次倒酒后一般冬季每周一次，高温时每周2次。第二次倒酒后，每月添酒l～2次。
第6题：
下列陈述哪一项是正确的？（）
- A、只有手工采收的葡萄才能酿出高品质葡萄酒
- B、只有机器采收的葡萄才能酿出高品质葡萄酒
- C、手工采收和机器采收的葡萄都可以酿出高品质的葡萄酒
- D、机器采收的葡萄无法酿出高品质的葡萄酒
正确答案:C
第7题：
机器采收被（）。
- A、仅用于低品质的葡萄酒
- B、仅用于高品质的葡萄酒
- C、用于任何质量的葡萄酒
- D、仅用于起泡酒
正确答案:C
第8题：
法国人特别善饮,法国所产的()酒,在世界上举世闻名。
A.香槟
B.白兰地
C.红葡萄酒
D.白葡萄酒
参考答案：ABCD
第9题：
法国葡萄酒酒标上标明”mis en bouteille au chateau/domaine”代表什么？（）
- A、只是标明该葡萄酒的葡萄种植和酿造在该酒庄或产区进行。
- B、标明该葡萄酒的葡萄种植、酿造和瓶装都是在该酒庄进行，是高品质葡萄酒的保证之一。
- C、只是标明葡萄酒在法国酿造
- D、没什么意义，为了好看。
正确答案:B
第10题：
Vins de Table等级的葡萄酒对葡萄酒调配的规定是允许由法国不同产区的葡萄酒调配而成。
正确答案:错误