酒类知识竞赛
混蒸混烧
题目
混蒸混烧
参考答案和解析
正确答案:原料和酒醅混在一起蒸的操作。
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相似问题和答案
第1题：
浓香型白酒的窖香香气主要来源于()
A、混蒸混烧
B、续糟配料
C、泥窖发酵
D、固态发酵
参考答案：C
第2题：
酱香型白酒生产模式中,其主要特点是()
A、用曲量大
B、高温堆积
C、混蒸混烧
D、糠壳量大
E、低温入池
F、长期贮存
参考答案：ABF
第3题：
清香型白酒工艺最突出的特点是()。
A、混蒸清烧
B、清蒸清吊
C、清蒸混烧
D、清蒸清烧
参考答案：D
第4题：
混蒸混碴
正确答案:将酒醅与粮粉混合蒸馏，出甑后冷却、加曲，混合发酵。
第5题：
以混蒸烧续茬发酵为工艺特点的香型酒是（）。
正确答案:浓香型
第6题：
清香型白酒工艺最突出的特点是:()
A、高温堆积
B、混蒸混烧
C、清蒸清烧
D、石窖泥底为发酵设备
E、半固态发酵
参考答案：C
第7题：
混蒸混楂，操作简便，蒸出的酒醅疏散，更有利于提高（），所以被多数白酒厂所采用。
正确答案:出酒率
第8题：
清香型白酒工艺的特点是()。
A、高温堆积
B、混蒸混烧
C、清蒸清烧
D、清蒸混烧
参考答案：C
第9题：
清香地缸酒工艺是采用清蒸续楂，清香瓷砖窖池发酵采用混蒸混烧，浓香窖池酒采用（）。
- A、混蒸混烧
- B、清蒸续楂
- C、清蒸清楂
正确答案:A
第10题：
混蒸混渣：（）发酵，酒质酒香浓郁、口味醇厚。
正确答案:续渣