酒类知识竞赛
白酒品评中优级酒的分数范围是（）A、≥92分B、>92分C、≥93分D、>93分
题目
白酒品评中优级酒的分数范围是（）
- A、≥92分
- B、>92分
- C、≥93分
- D、>93分
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第1题：
固液结合法是综合固态和液态的生产方法的优点,以液态法生产的优级食用酒精为酒基,经脱臭除杂,利用固态法的酒糟、酒头、酒尾或固态法白酒增香来提高液态法白酒的质量。故又被称之为液态除杂,固液结合增香法。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第2题：
在中国白酒中，著名的兼香型白酒有（）
A武陵酒
B董酒
C西风酒
D黄鹤酒
B,C
略
第3题：
兼香型白酒代表产品白云边酒,在感官品评中其主要特点为()。
A、浓中带酱
B、酱中带浓
C、浓清酱三香
D、浓中带清
参考答案：B
第4题：
白酒的品评方法有几种？
正确答案: 一杯品评法，两杯品评法，三杯品评法，顺位品评法。
第5题：
酒的品评描述分为：外观分析、（）、口感分析、葡萄酒品评举例。
- A、特点分析
- B、风格分析
- C、香气分析
- D、酒精浓度分析
正确答案:C
第6题：
白酒的品评方法有一杯品评法，两杯品评法，三杯品评法，顺位品评法。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第7题：
世界著名的六大蒸馏酒是（）、伏特加、朗姆酒和特基拉酒。
- A、雪利酒、威士忌、白酒
- B、白兰地、威士忌、金酒
- C、白兰地、金酒、白酒
- D、白酒、利口酒、金酒
正确答案:B
第8题：
在评酒过程中,评酒员产生偏爱先品评酒或后品评酒样的心理作用叫做顺效应。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第9题：
葡萄酒品评类型包括（）。
- A、喜好型品评
- B、质检性品评
- C、分析型品评
- D、市场品评
正确答案:A,B,C,D
第10题：
白酒品评中同一个酒样在两个相邻的不同轮次出现，要求品酒员能识别出来叫做酒样的（）。
正确答案:再现性