商务礼仪知识竞赛
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相似问题和答案
第1题：
颈髓损伤致高位截瘫患者就餐时适宜使用
A.双耳杯
B.防漏碟边
C.曲柄匙
D.免握餐具
E.加大手柄餐具
参考答案：D
第2题：
在进餐前,可以用餐巾擦碗、筷、杯等,以保证干净。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：×
第3题：
偏瘫患者就餐时适宜使用
A.双耳杯
B.防漏碟边
C.曲柄匙
D.免握餐具
E.加大手柄餐具
参考答案：A
第4题：
未被污染的塑料餐具（便当盒、碗、匙）属于可回收垃圾。
正确答案:正确
第5题：
以下哪种情况属于类目错放（）
- A、碗放在餐具类目
- B、叉、勺、筷放在餐具类目
- C、不锈钢蒸锅放在餐具类目
- D、碟子、盘子放在餐具类目
正确答案:C
第6题：
西餐台面常见的有方桌台面和圆桌台面,西餐台面的小件餐具一般由筷、汤匙、骨碟、搁碟、味碟、二汤碗和各种酒杯组成。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第7题：
宴会结束后,服务员收检餐具的顺序是( )。
A、先餐巾、毛巾,再各种酒水杯,后碗、筷、刀、叉
B、按主宾席位往下顺序收检
C、先碗、筷、刀、叉,再毛巾、餐巾,后酒水杯
D、先各种酒水杯,再餐巾、毛巾,后碗、筷、刀、叉
参考答案：A
第8题：
手抓握力量不够者就餐时可使用
A.双耳杯
B.防漏碟边
C.曲柄匙
D.免握餐具
E.加大手柄餐具
参考答案：E
第9题：
日用瓷器按产品用途分为盘碟类、碗类（）及其他器物类。
- A、杯类、壶类
- B、洁具类、酒具类
- C、杯类、洁具类
- D、洁具类、壶类
正确答案:A
第10题：
厨房使用消毒柜消毒餐具时，应将碗、碟、杯叠放在层架上，争取最大的消毒数量和最佳的消毒效果。
正确答案:错误