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岭南特有的用肉类制作的“烧卖”有哪些？
题目
岭南特有的用肉类制作的“烧卖”有哪些？
参考答案和解析
正确答案:
排骨烧卖、干蒸烧卖、虾饺烧卖。
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相似问题和答案
第1题：
制排骨烧卖是用半捞打法。
正确答案:错误
第2题：
据《茶经》，（）两地的“穿”是用竹子制作的。
- A、淮南
- B、巴川
- C、岭南
- D、江东
- E、陇西
正确答案:A,D
第3题：
制作干蒸烧卖馅是用( )法。
A.全擦打
B.半捞打
C.全捞
正确答案：A
第4题：
岭南园林典型代表有哪些？
正确答案: 广东顺德清晖园、东莞可园、番禺余荫山房。
第5题：
岭南常用盆土有哪些？
正确答案:沙壤土、塘土、山土、腐叶土、自制培养土、黏土。
第6题：
制作烧卖使用的面点成形手法是（）。
- A、卷
- B、包
- C、摊
- D、叠
正确答案:B
第7题：
肉类有哪些干制方法？
正确答案:肉品干制就是在自然条件或人工控制条件下促使肉中水分蒸发的一种工艺过程，随着科学技术不断发展，也不断的改进和提高。按照加工的方法和方式，可分为自然干燥、烘炒干制、烘房干燥、微波干燥、低温冷冻升华干燥等方法。按照干制时产品所处的压力和加热源可以分为常压干燥、微波干燥和减压干燥。
第8题：
制作干蒸烧卖馅是用（）法。
- A、全擦打
- B、半捞打
- C、全捞
正确答案:A
第9题：
（）在岭南园林中用得比较多，体形偏小，经常被用于盆景制作，因此多做点景用。
- A、花岗岩
- B、房石山
- C、英石
- D、宣石
正确答案:C
第10题：
转机用密封垫的制作方法有哪些？
正确答案: 转机用密封垫的制作方法有：将原料放在结合面上用手锤轻敲结合面内孔、外缘；用滚珠或空心冲冲孔；用剪刀剪垫。