导游服务知识竞赛
下列选项中，属于微山湖特产的是（）。A、四鼻孔鲤鱼B、甲鱼C、无铅松花蛋D、五香扒鸭E、小龙虾
题目
下列选项中，属于微山湖特产的是（）。
- A、四鼻孔鲤鱼
- B、甲鱼
- C、无铅松花蛋
- D、五香扒鸭
- E、小龙虾
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相似问题和答案
第1题：
下列选项中属于肉蛋兼用鸭的是______。
A.高邮麻鸭
B.金定鸭
C.瘤头鸭
D.北京鸭
参考答案：A
第2题：
下列选项中属于肉蛋兼用型鸭的是______。
A.高邮麻鸭
B.金定鸭
C.瘤头鸭
D.北京鸭
E.娄门鸭
参考答案：AE
第3题：
下列选项当中，含碘最多食物的是（ ）。
A.深海鱼
B.鲤鱼
C.淡水鱼
D.甲鱼
正确答案：A
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第4题：
下列品种的鸭中属于肉用型鸭品种的是（）。
- A、金定鸭
- B、高邮鸭
- C、四川麻鸭
- D、北京鸭
正确答案:D
第5题：
松花蛋是我国的传统美食，下列关于松花蛋的说法错误的是()。
A.制作松花蛋的主要原料有生石灰、纯碱等
B.松花蛋的“松花”是石灰少量浸入鸡蛋形成的，属于物理反应
C.因为松花蛋的蛋黄中的很多蛋白质被分解成了氨基酸，所以蛋黄比水煮蛋黄更鲜
D.松花蛋不可和甲鱼、李子、红糖一起食用
B.松花蛋的“松花”是石灰少量浸入鸡蛋形成的，属于物理反应
C.因为松花蛋的蛋黄中的很多蛋白质被分解成了氨基酸，所以蛋黄比水煮蛋黄更鲜
D.松花蛋不可和甲鱼、李子、红糖一起食用
答案：B
解析：
松花蛋在制作过程中发生的是化学反应。碱性物质与禽蛋中的蛋白质发生化学反应后，与蛋白质分解出的氨基酸进一步发生中和反应，生成盐晶，即“松花”。故本题选B。
第6题：
下列选项中属于肉用鸭的是______。
A.高邮麻鸭
B.金定鸭
C.娄门鸭
D.北京鸭
参考答案：D
第7题：
下列选项中属于肉用型鸭的是______。
A.高邮麻鸭
B.北京鸭
C.娄门鸭
D.瘤头鸭
E.金定鸭
参考答案：BD
第8题：
属于蒸扒的菜品的是______。
A.京葱扒鸭
B.蟹黄扒翅
C.扒三白
D.淮扬扒鸡
E.银杏扒白菜
参考答案：AD
第9题：
下列选项中，属于河源的著名土特产有（）。
- A、三黄胡子鸡
- B、松香黄鸭
- C、万绿宝
- D、五指毛桃
正确答案:A,C,D
第10题：
有些水产品死后体内的组氨酸会被细菌脱梭形成组胺，食用就会引起食物中毒。这类水产品主要是（）。
- A、蟹、鲤鱼、草鱼、鳝鱼、甲鱼
- B、河豚鱼、甲鱼、鲤鱼、鳝鱼、蟹
- C、甲鱼、蟹、鲮鱼、黄鳝、海鱼
- D、青皮红肉的海鱼、蟹、鲤鱼、鳝鱼、甲鱼
正确答案:D