乳品及乳品生产相关知识
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相似问题和答案
第1题：
一般来说，凉菜的最佳食用温度为()度左右。
A、6
B、10
C、15
D、20
参考答案：B
第2题：
以手打式制作奶泡时，牛奶加热至（）摄氏度左右，打发奶泡效果最佳。
- A、10
- B、30
- C、50
- D、60
正确答案:D
第3题：
啤酒不能冷冻保存，啤酒的最佳饮用温度在8~10摄氏度左右。()
参考答案：正确
第4题：
UHT纯奶的杀菌温度为（）、时间为（），最佳脱气温度为（）之间。
正确答案:137℃；4秒；75℃~80℃
第5题：
生活中的最佳游泳温度是33度左右。
正确答案:正确
第6题：
鲜奶油应在4.5℃左右的温度( )效果最佳。。
A.调制
B.制作
C.搅打
D.成熟
正确答案：C
第7题：
垂直绿化的墙面温度比没有绿化的墙面温度（）
- A、高5度左右
- B、高8度左右
- C、低5度左右
- D、低10度左右
正确答案:C
第8题：
牛奶制作完奶沫之后的温度在()最为合适。
A.40℃左右
B.50℃左右
C.67℃左右
D.85℃左右
正确答案：C
第9题：
原料奶挤出后应及时制冷，4小时内使原料乳温度降至2度左右。
正确答案:错误
第10题：
原奶在奶仓中暂存，应在（）小时内尽早用于生产。
- A、10
- B、12
- C、20
- D、24
正确答案:B