乳品及乳品生产相关知识
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相似问题和答案
第1题：
优酸乳系列乳饮料微生物引起坏包多为（）和（）所致。
正确答案:霉菌；酵母菌
第2题：
当某台机开机坏包较多，试分析可能存在的原因。
正确答案: 具体的原因有：
（1）清洗不到位，管路中有没清洗干净的死角，或有酸碱残留；
（2）下填料管：下填料管没清洗干净或存放时受到污染；
（3）无菌室：无菌室不清理，或无菌室压力不符；
（4）换管时，管上不干净或密封不好；
（5）上部包材受到污染，不能彻底消毒；
（6）封合不良，横纵封有不良之处；
（7）管封后环境不密闭，喷雾效果不良，没有很好的无菌环境。
第3题：
试选出造成拦焦车不能行走的各种原因（）。
- A、拦焦车整车停电
- B、行走开关跳闸
- C、行走接触器坏、或电路坏
- D、摩电道缺相
- E、行走包闸坏
正确答案:A,B,C,D,E
第4题：
UHT产品的坏包原因有哪两种？
正确答案:微生物危害，酶类危害。
第5题：
坏包污染类型可分为（）、（）。
正确答案:单一污染；混合污染
第6题：
坏包分析所用培养基温度应在（）℃。
正确答案:46±1
第7题：
装箱机在生产中压缩空气报警的原因（）
- A、因为数包电眼坏
- B、主压缩空气阀坏
- C、先导阀坏
- D、PLC模块坏
正确答案:A,B,C,D
第8题：
在快速筛选样品的特性那个好那个坏时，可用定量描述法。
正确答案:错误
第9题：
坏包污染类型（）
- A、单一污染
- B、交叉污染
- C、混合污染
- D、双重污染
正确答案:A,C
第10题：
UHT牛奶产品坏包的两种主要类型为微生物坏包、（）。
正确答案:酶类坏包