乳品及乳品生产相关知识
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相似问题和答案
第1题：
因为利乐包材在使用时要用双氧水进行灭菌处理，所以在进货检验时无需检测卫生指标便可以投入生产。
正确答案:错误
第2题：
简述利乐包材的结构及作用？
正确答案:利乐包材利乐砖为7层、利乐枕为5层。以利乐砖为例包材的结构为PE/印刷层/纸板层/PE/铝箔层/PE/PE。最外层PE膜主要阻止水分的作用，向内层铝薄及PE膜主要阻止氧气和光及微生物的作用。内层PE膜阻止液体及风味物质的作用。
第3题：
牛奶盒以及饮料盒也叫利乐包，利乐包属于可回收物。
正确答案:正确
第4题：
下列不属于UHT产品的是（）。
- A、利乐砖
- B、利乐枕
- C、百利包
- D、屋顶包
正确答案:D
第5题：
利乐砖包材从外到内分别为（）、（）、（）、（）、（）、（）。
正确答案:聚乙烯；纸板；聚乙烯；铝箔；聚乙烯 ；聚乙烯
第6题：
在利乐灌装设备生产中，若出现包材在无菌室内拉断的情况，我们须如何处理：（）
- A、打开无菌室，将包材拉下，使用双氧水喷壶进行灭菌后继续生产；
- B、打开无菌室，将包材拉下，对无菌室不需做任何处理，继续生产；
- C、不需将无菌室打开就可继续生产；
- D、进行清洗后，重新升温；
正确答案:D
第7题：
UHT产品的坏包原因有哪两种？
正确答案:微生物危害，酶类危害。
第8题：
利乐包材中铝箔的作用是什么？
正确答案:作用为：防止产品内外滋味、气味的渗透及防止光线
第9题：
UHT牛奶产品坏包的两种主要类型为微生物坏包、（）。
正确答案:酶类坏包
第10题：
利乐枕包材的重叠度应为（）242ml ，（）485ml ，内部封带气隙为（）。
正确答案:7-9；6-8；1mm