全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛
对于原材料的管理，干藏库房一般不需要供热和制冷设备，其最佳温度为（）。A、8-12℃B、10-15℃C、15-20℃D、18-25℃
题目
对于原材料的管理，干藏库房一般不需要供热和制冷设备，其最佳温度为（）。
- A、8-12℃
- B、10-15℃
- C、15-20℃
- D、18-25℃
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
下列储存商品中，对于（）要特别注意加强库房温度管理，以防其熔化。
A圆珠笔芯
B食盐
C白酒
A
略
第2题：
低温干藏法的理想贮藏温度为0-5℃。
正确答案:正确
第3题：
制冷压缩机性能曲线一般以( )为参变量。
A.蒸发温度
B.冷凝温度
C.吸气过热度
D.供液过冷度
正确答案：B
第4题：
干货库房一般不需要供热和制冷设备，其最佳温度为（）。
- A、15℃～20℃
- B、15℃～18℃
- C、10℃～15℃
- D、12℃～15℃
正确答案:A
第5题：
餐饮食品的原料储存保管，是库存管理工作的重要组成部分例如新鲜的鱼肉，禽类食品，部分新鲜的蔬菜和水果、蛋类、乳制品等。它们的储藏类别是（）
- A、干藏库房
- B、冷藏库房
- C、冰鲜库房
- D、冻藏库房
正确答案:B
第6题：
按照储存条件分类，库房可以分为以下哪几种（）。
- A、干藏库房
- B、冷藏库房
- C、食品库房
- D、冷冻库房
正确答案:A,B,D
第7题：
对于单级制冷压缩机，一般按其工作蒸发温度的范围分为高温、中温和低温压缩机三种。中温制冷压缩机一般的温度范围为（）。
- A、-20℃~0℃
- B、-10℃~10℃
- C、-20℃~10℃
- D、以上都不对
正确答案:C
第8题：
某建筑物采用压缩式制冷系统，图15-4为其监控系统图。
计算冷负荷时，不需要知道（ ）。
计算冷负荷时，不需要知道（ ）。
A.供、回水流量；B.供、回水压差；C.回水温度； D.供水温度。
答案：B
解析：
第9题：
对于理想的制冷循环，制冷系数的大小取决于制冷剂 （），与制冷剂自身的性质无关。
- A、吸热和放热时的温度
- B、放热时的温度
- C、吸热和放热时的压力
正确答案:B
第10题：
腊制冷菜的特点，一般具有（）。
- A、食之干香
- B、肌肉坚实
- C、酥烂味香
- D、耐久藏
- E、色泽酱红
正确答案:A,B,D