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含有维生素C的水果被切开后，都会因为维生素C被氧化而形成一种褐色聚合物导致变色，比如苹果。
题目
含有维生素C的水果被切开后，都会因为维生素C被氧化而形成一种褐色聚合物导致变色，比如苹果。
参考答案和解析
正确答案:错误
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相似问题和答案
第1题：
易被氧化，可在体内保护其他易被氧化的物质，减少氧化脂质生成
A、维生素A
B、维生素C
C、维生素E
D、骨化三醇
E、烟酰胺
正确答案：C
第2题：
维生素C由于含有下列何种结构而易被氧化变色？（ ）
A.烯二醇基
B.酚羟基
C.内酯环
D.伯醇基
E.芳伯氨基
B.酚羟基
C.内酯环
D.伯醇基
E.芳伯氨基
答案：A
解析：
由于维生素C（
）分子中特殊的烯醇结构，故容易释放出H原子而呈现强还原性，在水溶液中易被空气中的氧所氧化，生成去氢维生素C。
）分子中特殊的烯醇结构，故容易释放出H原子而呈现强还原性，在水溶液中易被空气中的氧所氧化，生成去氢维生素C。第3题：
维生素C遇铜后会加速氧化而被破坏，所以不宜用铜制烹饪炊具。()
参考答案：√
第4题：
维生素在加热时，易被氧化分解，这是一种氧化作用。
正确答案:正确
第5题：
维生素E易被氧化是因为其分子中含有( )
A.潜在的酚羟基
B.吩噻嗪
C.酯键
D.芳伯胺
E.共轭多烯醇侧链
B.吩噻嗪
C.酯键
D.芳伯胺
E.共轭多烯醇侧链
答案：A
解析：
第6题：
美国某项调查发现,多吃水果对提高女孩骨骼密度有益,可能是因为?()
A水果中含有很多的钙
B水果中富含钾，有益酸碱平衡，减少钙流失
C水果中含有很多的膳食纤维，帮助钙吸收
D水果中含有大量维生素D
正确答案：B
第7题：
维生素B
水溶液与空气中的氧反应后显荧光，这是因为( )
水溶液与空气中的氧反应后显荧光，这是因为( )A.聚合成糠醛
B.被氧化成光化色素
C.被氧化成硫色素
D.被还原成硫醇化合物
E.被还原成感光黄素
B.被氧化成光化色素
C.被氧化成硫色素
D.被还原成硫醇化合物
E.被还原成感光黄素
答案：D
解析：
第8题：
维生素E易被氧化是因为其分子中含有潜在的
A．酚羟基
B．共轭多烯醇侧链
C．双键
D．芳香第一胺
E．巯基
正确答案：A
维生素E为一类苯并二氢吡喃衍生物，含有潜在的酚羟基，对氧十分敏感，遇光、空气可被氧化成α-生育醌及α-生育酚二聚体。故在配制制剂和储存时应注意，并可作为油溶性制剂的抗氧剂。所以答案为A。
维生素E为一类苯并二氢吡喃衍生物，含有潜在的酚羟基，对氧十分敏感，遇光、空气可被氧化成α-生育醌及α-生育酚二聚体。故在配制制剂和储存时应注意，并可作为油溶性制剂的抗氧剂。所以答案为A。
第9题：
（）因含有烯醇基而极易氧化
- A、维生素C
- B、维生素A
- C、维生素D
- D、维生素E
正确答案:A
第10题：
有一种维生素又称坏血酸，水溶性维生素能够防止坏血病，具有较强的还原性、易被氧化、遇热易分解，摄入途径为：新鲜水果及蔬菜中，请问这是哪一种维生素？
正确答案: 有一种维生素又称坏血酸，水溶性维生素能够防止坏血病，具有较强的还原性、易被氧化、遇热易分解，摄入途径为：新鲜水果及蔬菜中，这是维生素C。