全民科学素质知识竞赛
果实的硬度与哪种物质有关（）A、维生素B、纤维素与原果胶C、花青素D、叶绿素
题目
果实的硬度与哪种物质有关（）
- A、维生素
- B、纤维素与原果胶
- C、花青素
- D、叶绿素
参考答案和解析
正确答案:B
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相似问题和答案
第1题：
下列关于果实硬度的叙述不正确的是( )
A.采前一个半月日照良好，果实内碳水化合物多硬度高
B.采收时长期气温高，果肉变硬
C.叶片内含量Ｎ、K 量与果肉硬度呈负相关，Ca 和P 可增加硬度
D.果肉细胞体积大，硬度低
正确答案：B
第2题：
硬度测定时，加入铬黑T批示剂后，水样呈蓝色，这是（）的颜色，表明水中无硬度物质。
AEDTA
B硬度物质
C铬黑T批示剂
D硬度物质与指示剂络合物
C
略
第3题：
下列属于钙肥生理作用：( )
A.防治果实软化，提高果实硬度
B.叶片暗绿色或紫红色
C.果实开裂
正确答案：A
第4题：
下列关于果实硬度的叙述不正确的是（）
- A、采前一个半月日照良好，果实内碳水化合物多硬度高
- B、采收时长期气温高，果肉变硬
- C、叶片内含量Ｎ、K量与果肉硬度呈负相关，Ca和P可增加硬度
- D、果肉细胞体积大，硬度低
正确答案:B
第5题：
采前一个半月内日照良好，果实内碳水化合物多，水分多，则果实硬度大。
正确答案:错误
第6题：
硬度测定时，加入铬黑T批示剂后，水样呈紫红色，这是( )的颜色。
A.EDTA
B.硬度物质
C.铬黑T批示剂
D.硬度物质与指示剂络合物
正确答案：D
第7题：
果实品质由外观品质和内在品质构成，果实的外观品质包括（）。
- A、果实硬度
- B、果实养分
- C、糖酸含量
- D、果实大小
正确答案:D
第8题：
果实的香味同果实成熟时产生的( )有关。
A.有机酸
B.酯类物质
C.色素
正确答案：B
第9题：
增施（）可增加果实硬度。
- A、氮
- B、磷
- C、钾
- D、硼
正确答案:B
第10题：
果实大小和着色好坏与哪些因素有关？如何增大果实和促进果实着色？
正确答案: 果实大小主要决定于果实细胞的数量和体积大小，还与细胞间隙有关。果实细胞分裂开始于花原始体形成，开花时停止，以后视果树种类而异。有的树种不再分裂、只有细胞增大，如黑醋栗；有的树种一直分裂到果实成熟，如草莓、油梨；而大多数介于二者之间。由此可见，花前改变果实细胞数目的机会多于花后，也就是说，花芽的发育质量对果实大小意义重大。果实发育中后期，即果实细胞体积增大期，最初原生质稍有增长，随后主要是液泡增大，除水分外，碳水化合物的绝对量呈直线上升。此期间，光合产物能够向果实供应多少，是果实能否长大的又一个关键。总之，要使果实增大，除品种因素外，栽培上应突出抓好提高花芽分化质和果实发育期间（尤其是细胞分裂期和细胞迅速膨大期）的营养供应。
果实色泽变化与果实内不同色素的消长密切相关，其中花青素是水溶性色素，主要存在于细胞质或细胞液中，当PH值低时呈红色、高时呈兰紫色，与金属离子结合可呈现出各种颜色；随果实成熟，果实中叶绿素减退，花青素增多，果实体现品种固有色泽。花青素来源于糖，形成需要有直射光的照射，因此改善光照条件，健树保叶、适当控氮控水、增施磷钾肥，保证营养供应是促进果实着色的关键。