咖啡店及经营知识
下列关于风味奶盖制作方法，描述不准确的是（）A、风味奶盖可以直接使用奶油枪制作B、风味奶盖只能使用手冲式奶油打发器制作C、风味奶盖是将风味糖浆、果酱与奶油直接混合打发而成D、难溶解的风味物质不能直接放在奶油枪内使用
题目
下列关于风味奶盖制作方法，描述不准确的是（）
- A、风味奶盖可以直接使用奶油枪制作
- B、风味奶盖只能使用手冲式奶油打发器制作
- C、风味奶盖是将风味糖浆、果酱与奶油直接混合打发而成
- D、难溶解的风味物质不能直接放在奶油枪内使用
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相似问题和答案
第1题：
服务员应做到能准确说出每道菜的（），能准确地描述每道菜的风味特色，能准确地讲出每道菜的配菜和配食作料，你准确知道每道菜的制作方法。
- A、价格
- B、成本
- C、名称
- D、重量
正确答案:C
第2题：
下列选项中关于奶缸的清洁卫生要求描述准确的是（）
- A、奶缸不需要每次使用后都清洁
- B、奶缸内有奶渍不影响奶沫打法，所以不需要清洗
- C、奶缸内的牛奶可以反复多次使用，不需要倒掉，避免浪费
- D、奶缸是直接接触牛奶的工具，因此使用前后都应该清洁干净
正确答案:D
第3题：
下列关于母乳喂养婴儿牛奶过敏的治疗描述准确的是
A、母乳本身会发生过敏
B、可以根据SPT结果限制乳母食物中可能致婴儿过敏的食物
C、发生过敏时应立即直接停母乳更换其它低敏特殊配方奶
正确答案：B
第4题：
下列关于奶沫打发步骤描述准确的是（）
- A、打发奶沫的时候要使用热牛奶
- B、打发奶沫前需要先将蒸汽管喷蒸汽
- C、制作完奶沫后等空闲时要清洁蒸汽管
- D、制作完成后用专用湿抹布擦拭蒸汽管表面即可
正确答案:B
第5题：
下列关于经典咖啡概念描述不准确的是（）
- A、经典咖啡就是咖啡店内售卖的咖啡
- B、经典咖啡是经过长时间考验的咖啡
- C、经典咖啡有专有名称
- D、经典咖啡有其大致的标准制作方法
正确答案:A
第6题：
以下关于部分烹饪原料的准确描述是（）。
- A、金针菇菌盖褐色，单生或丛生
- B、中国的龙虾主要产于南海和东海南部
- C、石斑鱼属的背鳍有11根刺是它们的主要特征
- D、大马哈鱼也是鲑鱼
- E、灌肠是中国传统风味的肉制品，分广式腊肠和北方灌肠两种。
正确答案:B,C,D
第7题：
下列关于奶缸的清洁卫生要求说法不准确的是（）
- A、奶缸内不能有奶渍残留
- B、奶缸使用后要立刻清洁干净
- C、奶缸的牛奶可以反复多次使用
- D、奶缸清洁干净后可以放在冷藏冰箱内或者放在咖啡机温杯区保温
正确答案:C
第8题：
清汤无论是用料还是制作方法与奶汤都有所()。
A、不同
B、改变
C、相同
D、提高
参考答案：A
第9题：
风味奶盖是将风味糖浆、果酱与奶油直接混合打发而成
正确答案:正确
第10题：
下列关于奶沫温度打发要求描述不准确的是（）
- A、打发后的成品奶沫温度要求在45-55℃
- B、温度过低会影响咖啡的口感
- C、温度过高会容易烫嘴吧
- D、温度过高会导致牛奶蛋白质变性，影响咖啡口感
正确答案:A