02528烹饪营养学
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相似问题和答案
第1题：
乳糖不耐受的主要原因有()
A.先天性缺少乳糖酶
B.某些药物使乳糖酶分解
C.肠道感染使肠黏膜细胞分泌乳糖酶下降
D.年龄增加，乳糖酶下降
E.男性乳糖酶分泌低于女性
本题答案：A, B, C, D
第2题：
下列哪项是目前公认诊断乳糖不耐症的最好方法( )。
A.葡萄糖耐量实验
B.乳糖耐量实验
C.小肠X线检查
D.乳糖氢呼吸实验
E.乳糖耐受性的测定
B.乳糖耐量实验
C.小肠X线检查
D.乳糖氢呼吸实验
E.乳糖耐受性的测定
答案：D
解析：
有两种可以诊断乳糖不耐症的方法。一种方法是口服乳糖耐受试验，另一种更可靠的方法是乳糖氢呼吸实验，它是检查乳糖吸收的氢呼吸试验。摄取乳糖后，测量呼气中氢的水平，将其作为未消化乳糖量的指标。
第3题：
半乳糖及乳糖不耐受者应使用()
A.低铜膳食
B.免乳糖膳食
C.麦淀粉膳食
D.低嘌呤饮食
参考答案：B
第4题：
什么是乳糖不耐受，怎样克服？
正确答案: 【定义】不能或只能少量分解吸收乳糖，大量乳糖因未被吸收而进入大肠，在肠道细菌作用下产酸产气，引起胃肠不适，胀气痉挛和腹泻等。
【克服】选用发酵乳制品/逐步增加摄入量和坚持不断摄入牛奶及制品。
第5题：
饮用牛奶可能会出现腹鸣、腹胀现象，这是乳糖不耐受症。
正确答案:正确
第6题：
目前公认诊断乳糖不耐症的最好方法是( )。
A.葡萄糖耐量实验
B.乳糖氢呼吸实验
C.乳糖耐量实验
D.小肠X线检查
E.乳糖耐受性的测定
B.乳糖氢呼吸实验
C.乳糖耐量实验
D.小肠X线检查
E.乳糖耐受性的测定
答案：B
解析：
有两种可以诊断乳糖不耐症的方法。一种方法是口服乳糖耐受试验，另一种更可靠的方法是乳糖氢呼吸实验，它是检查乳糖吸收的氢呼吸试验。摄取乳糖后，测量呼气中氢的水平，将其作为未消化乳糖量的指标。
第7题：
饮用酸奶有可以缓解“乳糖不耐受症”的作用。
正确答案:正确
第8题：
乳糖不耐受者可选用下列奶制品，除了()
A.全脂鲜奶
B.酸奶
C.奶酪
D.低乳糖奶
答案A
第9题：
什么是乳糖不耐受症？如何减缓？
正确答案: 乳糖是一种双糖，水解时生成葡萄糖和半乳糖乳，乳糖在人体中不能直接吸收，需要在乳糖酶的作用下分解才能被吸收，缺少乳糖分解酶的人群在摄入乳糖后，未被消化的乳糖直接进入大肠，刺激大肠蠕动加快，造成腹鸣、腹泻等症状称乳糖不耐受症。食用酸乳、低乳糖乳可以减缓乳糖不耐受症。
第10题：
导致乳糖不耐受性的原因是（）。
- A、人体过敏性反应
- B、人体对乳糖摄入过多
- C、先天性乳糖酶过多
- D、先天性缺少或不能分泌乳糖酶
- E、乳糖酶不能灭活
正确答案:D