02528烹饪营养学
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相似问题和答案
第1题：
胆固醇含量最高的食物是()
A、动物脑
B、蛋黄
C、猪油
D、动物内脏
E、大豆
答案：A
第2题：
含胆固醇最低的食物( )。
A.鱼肉
B.蛋黄
C.奶油
D.动物内脏
E.大豆
B.蛋黄
C.奶油
D.动物内脏
E.大豆
答案：E
解析：
胆固醇只存在于动物性食物中，畜肉中胆固醇含量大致相近，肥肉比瘦肉高，内脏又比肥肉高，脑中含量最高，一般鱼类的胆固醇和瘦肉相近。
第3题：
胆固醇含量最高的食物是
正确答案：C
第4题：
有关脂类食物来源的叙述，错误的是（）
- A、动物脑中的胆固醇含量最高
- B、胆固醇主要存在于动物性食物中
- C、必需脂肪酸最好的食物来源是动物油脂
- D、蛋黄、肝、大豆和花生中磷脂含量较丰富
- E、人类膳食脂肪主要来源于动物的脂肪组织、肉类以及植物的种子
正确答案:C
第5题：
含胆固醇较高的食物有（ ）。
A.动物内脏
B.蛋黄
C.奶油
D.大豆
E.鱼肉
B.蛋黄
C.奶油
D.大豆
E.鱼肉
答案：A,B,C,E
解析：
胆固醇只存在于动物性食物中，畜肉中胆固醇含量大致相近，肥肉比瘦肉高，内脏又比肥肉高，脑中含量最高，一般鱼类的胆固醇和瘦肉相近。
第6题：
在相等份量下，下列哪种食物的胆固醇含量最高？( )
A.猪肝
B.蛋黄
C.奶油
D.鱼肝油
正确答案：B
第7题：
有关脂类食物来源的叙述，错误的是( )。
A.人类膳食脂肪主要来源于动物的脂肪组织、肉类以及植物的种子
B.蛋黄、肝、大豆和花生中磷脂含量较丰富
C.动物脑中的胆固醇含量最高
D.胆固醇主要存在于动物性食物中
E.必需脂肪酸最好的食物来源是动物油脂
B.蛋黄、肝、大豆和花生中磷脂含量较丰富
C.动物脑中的胆固醇含量最高
D.胆固醇主要存在于动物性食物中
E.必需脂肪酸最好的食物来源是动物油脂
答案：E
解析：
第8题：
西餐中,在食用(),需要配饮清淡的酒。
A、肉类、野味、家禽等食物时
B、禽类、肉类及甜品等食物时
C、鱼类、肉类等食物时
D、海鲜类、鱼类及甜品等食物时
参考答案：D
第9题：
老年人的配餐中，应尽量避免高胆固醇的食物，下列食物胆固醇含量较低的是（ ）
A.猪脑、猪皮
B.鸡蛋黄粉、虾米
C.鲍鱼、奶油
D.鸭肝、鱼片干
B.鸡蛋黄粉、虾米
C.鲍鱼、奶油
D.鸭肝、鱼片干
答案：C
解析：
胆固醇只存在于动物性食物中，畜肉中胆固醇含量大致相近，肥肉比瘦肉高，内脏又比肥肉高，脑中含量最高，一般鱼类的胆固醇和瘦肉相近。
第10题：
含胆固醇最低的食物（）。
- A、动物内脏
- B、蛋黄
- C、奶油
- D、大豆
- E、鱼肉
正确答案:D