00980烹饪原料学
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相似问题和答案
第1题：
高压操作需注意哪些事项？
正确答案: （1）提高炉顶压力，要防止边缘气流发展，注意保持足够的风速或鼓风动能，要相应缩小风口面积，控制压差略低于或接近常压操作压差水平。
（2）常压转高压操作必须在顺行基础上进行。炉况不顺时不得提高炉顶压力。
（3）高炉发生崩料或悬料时，必须转常压处理。待风量和风压适应后，再逐渐转高压操作。
（4）高压操作悬料往往发生在炉子下部。因此，要特别注意改善软熔带透气性，如改善原燃料质量，减少粉末，提高焦炭强度等。操作上采用正分装，以扩大软熔带焦窗面积。
（5）设备出现故障，需要大量减风甚至休风，首先必须转常压操作，严禁不改常压减风至零或休风。
（6）高压操作出铁速度加快，必须保持足够的铁口深度，适当缩小开口机钻头直径，提高炮泥质量，以保证铁口正常工作。
（7）高压操作设备漏风率和磨损率加大，特别是炉顶大小钟，料斗和托圈、大小钟拉杆、煤气切断阀拉杆及热风阀法兰和风渣口大套法兰等部位，磨损加重，必须采取强有力的密封措施，并注意提高备品质量和加强设备的检查、维护工作。
（8）新建高压高炉，高炉本体、送风、煤气和煤气清洗系统结构强度要加大，鼓风机、供料、泥炮和开口机能力要匹配和提高，以保证高压效果充分发挥。
第2题：
使用电话约见需注意哪些事项？
正确答案: （1）注意打电话的时间，不要影响顾客的休息、办公、娱乐等，尤其要避开节假日的早晨或深夜，不至于让顾客感到不悦或尴尬。
（2）推销人员在使用电话约见时，应以确保约见成功为首要原则，而不是推销。因此，不要在电话里介绍产品，更不能向客户介绍产品的效果。
（3）切勿在打电话时吃东西，甚至吸烟。因为有时赶着吸一口烟而影响发音。对方发现你是游戏性质，就不会尊重你。
（4）摆放电话的台面上，不要放置任何可供玩弄的东西，例如打火机、订书机之类。
（5）坐姿要正确，不要东倒西歪摇摇晃晃。因为摇晃着发出的声音和坐好了发出的声音是不一样的。
（6）切勿在电话里分析市场大事，评论各家公司的短长，更不要在电话里进行批评，无论是优点还是缺点，都避免在电话里提及。
（7）千万不要和客户发生争执，更不要教人做事的方法。
（8）千万不要谈得太多，更不要在电话里口若悬河地演说，这是推销人员的大忌。
第3题：
使用空调时需注意哪些事项?
答：1)启动发动机时，空调开关应处于关闭位置。
2)发动机熄火后，应关闭空调器，以免蓄电池损耗。
3)夏日应避免直接在阳光下停车曝晒，尽可能把车停在树阴下。
4)夏日长时间停车后，车厢内温度很高，在这种情况下，应先开窗、开通风扇(即空调不开，只开风机)，将车内热空气赶出车厢，再关门窗开空调。
5)开空调后，车厢门窗应关闭，以降低热负荷。
6)在汽车怠速时若需开空调，应了解本车空调有否怠速提升装置。若无，则应将发动机怠速适当调高，以免开空调时熄火或不稳定。
7)超车时，若本车空调无超速自动停转装置，则应关闭空调。超速停转装置的开关一般安放在油门踏板下面，可先试一下，若突然重重地踩下油门踏板，空调能停转(压缩机停转)，则说明有此装置。
8)长距离上坡行驶时，应暂时关闭压缩机，以免水箱开锅。
9)使用空调时，若风机开在低速挡，冷气温控开关不宜调得过低。因为这样做不仅达不到使车内温度进一步降低的目的(蒸发器容易结霜，产生风阻)，而且有可能出现压缩机液击现象。
10)膨胀阀的过热度一般出厂时已调定好，不宜再自行随便调整。必须重新调整时，应经常清洗冷凝器(用压缩空气或冷水冲，不可用热蒸气喷)。
11)冬季不使用空调的季节，应经常开动压缩机，避免压缩机轴封处因油干而泄漏，也避免转轴因油干而咬死。一般一个月应转一二次，每次约10min左右。冬季气温过低时，会因空调的低温、低压保护开关起作用而不能启动，此时可将保护开关电线短路，或将空调压缩机的电磁离合器短路，待保养性运行完毕，再将这些电路恢复原样。
12)在空调运行时，若听到空调装置有异常响声，或发生其他异常情况，应立即关闭空调，并及时请有关维修人员检修。
13)应经常检查各管接头连接处、固定夹、各连接螺栓是否紧固;各电线接线柱是否连接可靠、有否松动;各电线、软管有否磨破、松弛，有否接触高温、旋转物体，软管有否鼓包;制冷剂量是否合适，有否泄漏，管接头、冷凝器表面等处有否不应出现的油迹(如有，则可能有泄漏)。
2)发动机熄火后，应关闭空调器，以免蓄电池损耗。
3)夏日应避免直接在阳光下停车曝晒，尽可能把车停在树阴下。
4)夏日长时间停车后，车厢内温度很高，在这种情况下，应先开窗、开通风扇(即空调不开，只开风机)，将车内热空气赶出车厢，再关门窗开空调。
5)开空调后，车厢门窗应关闭，以降低热负荷。
6)在汽车怠速时若需开空调，应了解本车空调有否怠速提升装置。若无，则应将发动机怠速适当调高，以免开空调时熄火或不稳定。
7)超车时，若本车空调无超速自动停转装置，则应关闭空调。超速停转装置的开关一般安放在油门踏板下面，可先试一下，若突然重重地踩下油门踏板，空调能停转(压缩机停转)，则说明有此装置。
8)长距离上坡行驶时，应暂时关闭压缩机，以免水箱开锅。
9)使用空调时，若风机开在低速挡，冷气温控开关不宜调得过低。因为这样做不仅达不到使车内温度进一步降低的目的(蒸发器容易结霜，产生风阻)，而且有可能出现压缩机液击现象。
10)膨胀阀的过热度一般出厂时已调定好，不宜再自行随便调整。必须重新调整时，应经常清洗冷凝器(用压缩空气或冷水冲，不可用热蒸气喷)。
11)冬季不使用空调的季节，应经常开动压缩机，避免压缩机轴封处因油干而泄漏，也避免转轴因油干而咬死。一般一个月应转一二次，每次约10min左右。冬季气温过低时，会因空调的低温、低压保护开关起作用而不能启动，此时可将保护开关电线短路，或将空调压缩机的电磁离合器短路，待保养性运行完毕，再将这些电路恢复原样。
12)在空调运行时，若听到空调装置有异常响声，或发生其他异常情况，应立即关闭空调，并及时请有关维修人员检修。
13)应经常检查各管接头连接处、固定夹、各连接螺栓是否紧固;各电线接线柱是否连接可靠、有否松动;各电线、软管有否磨破、松弛，有否接触高温、旋转物体，软管有否鼓包;制冷剂量是否合适，有否泄漏，管接头、冷凝器表面等处有否不应出现的油迹(如有，则可能有泄漏)。
第4题：
基础处理工程中有哪些需注意的安全事项？
正确答案: （1）钻机安拆：先立钻架后装机，先拆机后拆钻架；立架应从下而上，拆架应从上而下；
（2）钻机运转中，给进把回转范围内不得有人，同时操作者身体要避开和防止钻具突然落下伤人；
（3）化学灌浆材料要远离火源存放，且不同化工材料隔离存放；
（4）化学灌浆材料配置时，禁烟、禁明火。其废液、废器皿远离饮用水水源深埋处理；
（5）灌浆时，不得将浆管口对着人；
（6）钻机电源线必须架空，照明器具与机架绝缘；
（7）遇暴风、雷电时，切断电源停钻机；
（8）受洪水威胁的施工场地应加强警戒，做好应急措施。
第5题：
紧线作业需注意哪些安全事项？
正确答案: （1）沿线联系信号应始终保持畅通，信号中断时应停止紧线；
（2）任何人不得在悬空的导、地线下停留，应离导线20m以外；
（3）导、地线紧线即将离地时不准再横跨导、地线；
（4）导线升空时应操作压线滑车缓慢上升，以防导线跳槽；
（5）拖地放线，导、地线上挂留的杂物，紧线前应及时清除；
（6）在紧线里程中，应随时监视地锚、杆塔、过轮锚线、临时拉线、临锚等是否正常；
（7）后一紧线段的过轮锚线未安装完毕前不得拆除前一紧线段的过轮锚线；
（8）工作人员应集中精力，不得擅离工作岗位。
第6题：
乙肝病毒携带者有哪些需注意的事项？
正确答案: 乙肝病毒携带者除不能献血，不能从事幼托和饮食服务行业工作外，可照常工作和学习，但要定期去医院检查。乙肝患者还需注意剃须刀、牙刷、洗漱用品不要与他人互相借用。
第7题：
将运行中的设备停电检修需注意哪些事项？
正确答案:将运行中的设备停电检修时，应把各方面的电源完全断开（任何运行中的星形接线设备的中性点应视为带电设备），禁止在只经断路器断开电源的设备上工作。应拉开隔离开关，手车开关应拉至试验或检修位置，应使各方面有一个明显的断开点，若无法观察到停电设备的断开点，应有能够反映设备运行状态的电气和机械指示。与停电设备有关的变压器和电压互感器应将设备各侧断开，防止向停电设备反送电。
第8题：
使用轮椅时需注意事项？
正确答案:（1）根据患者的不同年龄，不同体型，不同疾病来正确选择合适的患者使用的轮椅。
（2）使用前全面检查轮椅各个部位的性能，以保证使用安全。
（3）要保证患者乘坐轮椅的姿势正确，可采用身体重心落在坐骨结节上方或后方，或相反的坐姿前倾，前倾坐姿的稳定性和平衡性更好，而后倾坐姿较省力和灵活，要注意防止骨盆倾斜和脊柱侧弯，系安全带，保证患者安全。
（4）乘坐轮椅的患者在站立前应先将轮椅的阀制动，以防轮椅移动跌伤。
（5）推轮椅者下坡时，应倒向行驶，以保证安全。
（6）长时间乘坐轮椅者，要特别注意压疮的预防，定时进行臀部减压，每30min抬臀一次，每次3-5s。
（7）长期使用轮椅者应戴无指手套，以防止轮圈对手掌的摩擦。
（8）高位截瘫者乘坐轮椅必须有专人保护。
第9题：
柴油发电机组安全运行需注意的事项有哪些？
正确答案: （1）操作人员必须经过专门训练方可独立操作，操作电工还必须取得特种作业操作证；
（2）保持机房整洁，发电机附近不得存放燃油或其他易燃物品，并设臵消防器材。发生火灾时，必须迅速切断电源，进行扑救；
（3）发电机到配电盘或用电设备的导线，必须绝缘良好，接头牢固，并应安装在铁管或线槽内，不得随便拖在地面；
（4）发电机运行时，严禁人体接触带电部分；柴油机运行中，不得触及排气管和废气增压机等热源，以防烫伤；
（5）遇有"飞车"时，应迅速、果断设法切断燃油供给，使柴油机停止工作；
（6）酸性蓄电池在充电时严禁烟火，要求机房通风良好以防爆鸣。
第10题：
自驾游需注意哪些事项？
正确答案: 自驾游驾车过程中，不要将气体打火机、空气清新剂、香水等易燃易爆物品放在车内易被太阳光照射的部位，更不要将汽油、柴油等危险品放在车内；不要将车辆停放在易燃、易爆储罐周围，也不要停在草坪以及有干草的场所，以防车辆着火。