08721园林施工与管理
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相似问题和答案
第1题：
蒜泥毛肚、“夫妻肺片”等菜肴是以肌层发达的()为原料。
A.毛肚
B.千层肚
C.蜂窝肚
D.百叶肚
E.响肚
参考答案：AC
第2题：
毛肚火锅选用的原料最好是______。
A.水牛的百叶肚
B.水牛的板肚
C.黄牛的百叶肚
D.黄牛的板肚
参考答案：C
第3题：
鳘肚公身长、肉厚,有山型纹,透明,呈浅黄色,又称广肚。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第4题：
叠肚罗汉
参考答案：
宋吉州窑烧制，笑容不得可掬，襟怀坦露，这种叠肚罗汉是人们熟知的形象。
第5题：
下列鱼肚中品质最好的是______。
A.鳘肚
B.鳝肚
C.花胶
D.鲴鱼肚
参考答案：A
第6题：
幽门部的环形肌厚实发达,在烹饪原料中被俗称为()。
A.肚皮
B.肚体
C.肚心
D.肚头
参考答案：D
第7题：
江南阳澄湖大闸蟹有青背、( )、金爪的特征。
A.青肚
B.蓝背
C.白背
D.白肚
参考答案：D
第8题：
在中餐中我们经常用到动物的胃作为烹饪原料,常用爆、炒、拌等方法成菜的部位环形肌层厚实发达、质地脆韧,俗称“()”。
A.肚头
B.毛肚
C.千层肚
D.肚仁
参考答案：A
第9题：
以下关于五倍子的说法,不正确的是()
A.商品分为“肚倍”与“角倍”
B.主产于四川、贵州、云南
C.肚倍表面光滑，角倍表面柔毛明显
D.肚倍质硬而脆，角倍壁较薄
E.五倍子鞣质含量“角倍”高，“肚倍”低
参考答案：CE
第10题：
头∶包工头
A.眉∶柳叶眉
B.肚∶将军肚
C.腰∶小蛮腰
D.手∶操盘手
B.肚∶将军肚
C.腰∶小蛮腰
D.手∶操盘手
答案：D
解析：
第一步，确定题干逻辑关系。
“包工头”指工程承包商，与“头”不属于包容关系中的种属关系。
第二步，辨析选项。
A项：“柳叶眉”是弯曲幅度相当大的眉，与“眉”属于包容关系中的种属关系，排除；
B项：“将军肚”指男子因发胖而形成的向前腆起的腹部，与“肚”属于包容关系中的种属关系，排除；
C项：“小蛮腰”旧时用以喻年轻女子纤细灵活的腰肢，与“腰”属于包容关系中的种属关系，排除；
D项：“操盘手”是为别人资产操作的人，与“手”不属于包容关系中的种属关系，与题干逻辑关系一致，符合。
因此，选择D选项。
“包工头”指工程承包商，与“头”不属于包容关系中的种属关系。
第二步，辨析选项。
A项：“柳叶眉”是弯曲幅度相当大的眉，与“眉”属于包容关系中的种属关系，排除；
B项：“将军肚”指男子因发胖而形成的向前腆起的腹部，与“肚”属于包容关系中的种属关系，排除；
C项：“小蛮腰”旧时用以喻年轻女子纤细灵活的腰肢，与“腰”属于包容关系中的种属关系，排除；
D项：“操盘手”是为别人资产操作的人，与“手”不属于包容关系中的种属关系，与题干逻辑关系一致，符合。
因此，选择D选项。